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怎樣做鴿肉呢

健康管理師 2023-12-04 07:03:56


鴿子又名白鳳，肉味鮮美

，營養(yǎng)豐富
，還有一定的輔助醫(yī)療作用。鴿子肉鴿子肉著名的中成藥烏雞白鳳丸
，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的
。古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養(yǎng)價(jià)值較高
，對(duì)老年人
、體虛病弱者、手術(shù)病人
、孕婦及兒童非常適合
。 鴿子的營養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴
，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品
。

鴿肉為高蛋白

、低脂肪食品，蛋白含量為24%
，超過兔
、牛、豬
、羊
、雞、鴨
、鵝和狗等肉類
，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%
，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類
，是人類理想的食品
。鴿子蛋被人稱為"動(dòng)物人參"含有豐富的蛋白質(zhì)。中國民間有"一鴿勝九雞"的說法
。 白鴿的繁殖力很強(qiáng)
，性欲極強(qiáng)，雌雄交配很頻密
，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致
，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強(qiáng)身妙品，認(rèn)為它具有補(bǔ)益腎氣
、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用
。


取白鴿肉半只，巴戟天10克

，淮山藥10克
，枸杞子10克，燉服
，喝湯食肉
。或上藥配用乳鴿一只
，若服后偏燥
，也可用白木耳適量燉乳鴿，則補(bǔ)而不燥
。

屬雞鴿科動(dòng)物

。其性味咸平，含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物
、鈣、磷
、鐵
、維生素等多種成分。

鴿肉細(xì)嫩鮮美

，尤以乳鴿為佳
。常食之具有滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)腎益氣
、解毒潔膚的作用
。


鴿肉煮湯或炒熟酒服，可治療惡瘡疥癬

。鮮鴿肉搗爛外敷
，可治療斑疹。

若年老腎虛

，腰膝酸軟
，耳聾耳鳴，頭暈失眠
，可用白鴿加枸杞
、黃精煮食這。

鴿蛋性味甘咸平

，有補(bǔ)腎益精
，解毒潔膚之功。民間預(yù)防麻疹可用鴿蛋二個(gè)煮食
，連食6～8天
。

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