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金槍魚魚籽意面的做法

祝由網(wǎng) 2023-12-04 07:36:13

在撒丁島買到德語的烹飪書，里面倒是有道用魚籽做的Spa克hetti意面，但是和我吃過的兩次都不一樣

，所以只參照了基本的材料
，其他只有靠自己的味覺
、回憶和想象來揮發(fā)啦
。

用好的橄欖油，將蒜末炒香

。爆炒魚籽
，噴白葡萄酒
，最后淋上烹飪奶油
。出來的魚籽醬汁怎是一個鮮美了得，不要給太多奶油
，要有奶油的香
，但清淡而不膩
。Fre克ola意面煮到al dente的口感
，不軟不硬，有彈性有精神
。下到魚籽醬汁里翻炒一下
。拿紙巾先擦擦口水，小勺子上
，要慢慢品味，慢慢體會
。

金槍魚魚籽意面的做法

主料：意大利面250 克魚籽金槍魚 3

調料蒜1瓣橄欖油30 毫升白葡萄酒100 毫升奶油100 毫升奶酪羊奶酪適

撒丁島背回來的金槍魚魚籽和Fre克ola意面

用橄欖油炒香

將意面按包裝說明

，少煮5分鐘

沖冷水，瀝干

，備用

蒜剁碎，用橄欖油炒香

干的金槍魚魚籽

魚籽加入到鍋里

，炒開
，炒出香

加入煮過的意面。噴入白葡萄酒

待酒味散發(fā)后

，加入烹飪奶油和適量水
，煮到意面口感合適，大火收汁
，不要完全收干
，用鹽、胡椒調味
，最后撒上Pecorino干酪末
，即可

小提示：

橄欖油、白葡萄酒和烹飪奶油的量按個人喜好

。我也是偷師回來的，沒什么“非得這么多不可”的數(shù)值
。

本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/68403.html.

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