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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

豆奶是發(fā)物嗎

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-28 04:31:26

豆奶是發(fā)物嗎

豆奶指的就是新鮮的黃豆經(jīng)過(guò)加工制作之后所得來(lái)的一種食物,它其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富

,而且吃起來(lái)口感香甜濃郁
,受到很多人們的歡迎
。但是有些人群可能會(huì)對(duì)發(fā)物過(guò)敏
,或者在吃中藥期間的人是不可以吃發(fā)物的
,那么豆奶是發(fā)物嗎?

豆奶是發(fā)物嗎

如果我們想要了解一種食物

,到底屬不屬于發(fā)物
,首先我們得了解發(fā)物到底是什么?發(fā)物是指一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富刺激性氣味并且容易誘發(fā)某種疾病,又或者可以加重某種疾病的食物
,發(fā)物只是一種民間的定義
,在科學(xué)領(lǐng)域并沒(méi)有這一發(fā)物的研究,人們吃多了一些所謂的發(fā)物的食物
,也盡可能的說(shuō)是因?yàn)檫^(guò)敏而產(chǎn)生的反應(yīng)
,如果說(shuō)適量或者少食用一些具有發(fā)物類型的食物是可以屬于正常現(xiàn)象

根據(jù)發(fā)物的定義

,我們可以了解到發(fā)物通常是一些富含蛋白質(zhì)含量非常豐富的食物,在吃完之后可能會(huì)對(duì)我們身體造成一些反應(yīng)
,從而誘發(fā)某種疾病
。豆奶作為一種由大豆食品制作而成的食物,它是并不屬于發(fā)物的
,所以說(shuō)我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃的話可以完全放心
。而且豆奶中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富,適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康有幫助
,尤其是它使用起來(lái)非常方便,而且喝的特別美味
,適用人群廣泛
。比如說(shuō)其中富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),維生素
,礦物質(zhì)元素
,還有大豆卵磷脂等,老年人適當(dāng)?shù)某砸恍┒鼓?div id="d48novz" class="flower left">
,還可以起到非常好的預(yù)防記憶力消退預(yù)防老年癡呆等病癥

病人手術(shù)后應(yīng)該吃什么

今天來(lái)說(shuō)說(shuō)術(shù)后恢復(fù)期的營(yíng)養(yǎng)支持

做手術(shù)前,要么因?yàn)槌林氐男睦韷毫?dǎo)致吃不香睡不著

,要么因?yàn)榧膊〉脑蜻@不能吃那不能喝
,或者干脆就是不能吃
,多多少少在營(yíng)養(yǎng)上都會(huì)欠一點(diǎn)。做完手術(shù)后
,身體需要修復(fù)手術(shù)創(chuàng)傷
,還要彌補(bǔ)術(shù)前的欠賬,充足的營(yíng)養(yǎng)就顯得非常重要了
。尤其是大手術(shù)之后
,營(yíng)養(yǎng)的好壞對(duì)手術(shù)后的康復(fù)至關(guān)重要,對(duì)今后生活的質(zhì)量也有重大影響

很多患者術(shù)后都會(huì)面臨飲食上的問(wèn)題

。手術(shù)后能吃什么?應(yīng)該吃什么
?怎么吃
?什么時(shí)候吃?......

術(shù)后營(yíng)養(yǎng)的重要性

手術(shù)帶給患者的絕不是一個(gè)傷口那么簡(jiǎn)單

,手術(shù)是一種創(chuàng)傷性的治療手段
,無(wú)論手術(shù)大小,都會(huì)對(duì)身體造成創(chuàng)傷
。創(chuàng)傷可以引起神經(jīng)系統(tǒng)
、內(nèi)分泌系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)
、免疫系統(tǒng)等多個(gè)系統(tǒng)的連鎖反應(yīng)
,導(dǎo)致新陳代謝過(guò)程的改變。代謝的改變非常復(fù)雜
,但是大家只要知道一件事
,那就是手術(shù)之后身體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗增加,分解過(guò)程大于合成過(guò)程
,手術(shù)越大越明顯
。很多家里有人經(jīng)歷過(guò)大手術(shù),都有這種體驗(yàn)
,就是大手術(shù)后體重明顯下降了
。這種體重下降不單單是脂肪減少了,還包括肌肉的萎縮
,所以患者會(huì)覺得疲乏無(wú)力

手術(shù)后營(yíng)養(yǎng)的目的就是為了減輕術(shù)后的高分解狀態(tài),減輕人體本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尤其是肌肉的消耗

,從而提高患者免疫力
,改善體力,提高生活質(zhì)量。大量文獻(xiàn)證實(shí)
,充分的術(shù)后營(yíng)養(yǎng)可以減少術(shù)后感染
、促進(jìn)切口愈合、增進(jìn)食欲
、增強(qiáng)體力
、減少睡眠障礙,極大提高術(shù)后生活質(zhì)量
。這種影響可以持續(xù)到時(shí)候一到兩年的時(shí)間
。不過(guò),過(guò)度的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)反而會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)

常規(guī)小手術(shù)之后無(wú)需大補(bǔ)

有些手術(shù)對(duì)身體的傷害不大

,例如單純的甲狀腺瘤切除術(shù)、乳腺纖維瘤切除術(shù)等
。術(shù)后麻醉清醒后就能開始吃東西
。這種情況下是不需要額外的營(yíng)養(yǎng)支持的,正常飲食就好

由于手術(shù)創(chuàng)傷小

,愈合非常快
,對(duì)身體代謝影響微乎其微
,日常飲食就能對(duì)付了。如果大魚大肉的吃
,除了長(zhǎng)一身肉肉沒(méi)啥好處
。減肥門診遇到過(guò)好幾位小手術(shù)之后發(fā)胖的,就是瞎補(bǔ)補(bǔ)出來(lái)的
。很多患者家屬覺得手術(shù)雖小
,也要好好補(bǔ)一補(bǔ),各種滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品還有大魚大肉
。但其實(shí)這樣做常常適得其反
,容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,導(dǎo)致血糖血脂升高
,不利于健康與傷口的恢復(fù)

口腔、咽喉

、消化道術(shù)后應(yīng)該這樣吃

口腔

、咽喉
、消化道術(shù)后一般有一段時(shí)間是不能吃東西的
,這時(shí)候醫(yī)生會(huì)通過(guò)放在鼻子里的營(yíng)養(yǎng)管給消化道輸注腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液,或者通過(guò)靜脈掛水輸注靜脈營(yíng)養(yǎng)液。這些事有醫(yī)生護(hù)士做
,咱們不需要操心
。我們要注意的是開始恢復(fù)意識(shí)后怎樣吃東西。

剛開始恢復(fù)飲食

,一般是吃流質(zhì)
,就是湯湯水水的食物。第一種吃的流質(zhì)最好用米湯
,如果沒(méi)有不適
,再喝蔬菜湯、肉湯
、牛奶
、果汁等。逐步根據(jù)醫(yī)生的醫(yī)囑過(guò)度到粥
、面條
、軟飯,可以將各種食物做軟做爛
,例如魚丸子
、肉丸子、切碎的蔬菜末
、燉雞蛋
、果泥等。但是切記一點(diǎn)
,不要過(guò)于油膩
。尤其是消化道手術(shù)之后,消化能力比較弱
,過(guò)于油膩的食物容易引起腹瀉
。也不要額外添加糖,容易引起血糖升高
,對(duì)傷口愈合不利

大手術(shù)之后應(yīng)該這樣吃

大手術(shù)之后身體處于分解高代謝狀態(tài),體重會(huì)不同程度的下降

,需要補(bǔ)充較多的營(yíng)養(yǎng)
。但是由于手術(shù)創(chuàng)傷的原因,患者往往胃口不是特別好
。這時(shí)就需要吃容易消化
,營(yíng)養(yǎng)密度又比較高的食物。

首先一定要保證足夠的熱量

,這是術(shù)后營(yíng)養(yǎng)支持的基礎(chǔ)
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?偀崃康?0~60%應(yīng)該由碳水化合物提供,也就是我們說(shuō)的主食
。由于術(shù)后消化功能比較弱
,一般不建議吃太多粗糧雜糧,還是以精制米面為主
。脂肪不宜太多
,以免消化不良。

其次要保證足夠的維生素和蛋白質(zhì)

。大手術(shù)之后維生素的消耗量要比平時(shí)多得多
,蛋白質(zhì)的需求也比平時(shí)多。所以這兩種營(yíng)養(yǎng)成分一定不能少

最后

,為了適應(yīng)術(shù)后疲弱的循環(huán)系統(tǒng),食物要容易消化

為了滿足這三個(gè)條件

,咱們可以這樣吃:

主食以米飯、面條

、饅頭
、面包為主,提供足夠的碳水化合物
。但是不要額外添加糖
。 保證每頓都有新鮮蔬菜,每天吃一點(diǎn)水果
。由于消化系統(tǒng)沒(méi)有完全恢復(fù)
,蔬菜需要做得精細(xì)一點(diǎn),要選擇膳食纖維少一點(diǎn)的蔬菜
。蔬菜水果的量可能達(dá)不到平時(shí)的量
,可以額外補(bǔ)充多種維生素。 蛋白質(zhì)類食物要充足
,選擇低脂肪高蛋白易消化的品種
。牛奶、酸奶
、雞蛋
、魚蝦、瘦肉都是不錯(cuò)的選擇
。不建議吃甲魚
,甲魚其實(shí)沒(méi)有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,反而因?yàn)槟z原蛋白含量高
,不是特別容易消化
,吸收利用率不是很高
喝湯不如吃菜

這一條單獨(dú)列為一個(gè)章節(jié),因?yàn)樵趯?shí)際工作中看到太多喝湯喝到高血脂

,營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)有做好的病例。

在傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中

,認(rèn)為湯是食物的精華
,非常有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的
。湯
,尤其是魚湯肉湯,最多的就是脂肪
、鹽和嘌呤
,偏偏這幾樣對(duì)于術(shù)后康復(fù)都沒(méi)有好處,甚至還有壞處
。喝湯太多
,會(huì)引起血脂升高,間接引起血糖升高
。過(guò)多的鹽對(duì)于有高血壓的患者控制血壓不利
,也會(huì)引起水鈉潴留,加重水腫
。有大手術(shù)后身體蛋白質(zhì)分解增多
,內(nèi)源性尿酸會(huì)增加,如果喝濃肉湯攝入太多嘌呤
,會(huì)引起痛風(fēng)急性發(fā)作

由于蛋白質(zhì)溶解度很低,所以湯里面的蛋白質(zhì)含量其實(shí)非常有限

。喝一碗湯吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)還抵不上吃一塊肉
。所以,建議大家少喝兩口湯
,別忘了吃湯里面的魚和肉

手術(shù)后一般不需要忌口

中國(guó)是個(gè)非常講究飲食的國(guó)家,好處是美食多多

,壞處是有很多莫名其妙的忌口
。不同地區(qū)飲食習(xí)慣不一樣,忌口的說(shuō)法也不完全一樣
。我們這一帶
,手術(shù)之后忌口雞蛋、鵝
、海鮮等
,認(rèn)為這些是所謂的“發(fā)物”
,會(huì)導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)。腫瘤患者術(shù)后忌口更多
,不但發(fā)物不能吃
,連魚蝦、肉類都不敢吃
,害怕吃了之后會(huì)給腫瘤細(xì)胞太多營(yíng)養(yǎng)
,引起腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移。因?yàn)榧煽趯?dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良
,福爸每年要治療十幾二十例

其實(shí)手術(shù)之后沒(méi)有什么忌口的食物,如果術(shù)前能吃的食物

,術(shù)后都可以吃
。發(fā)物的說(shuō)法沒(méi)有根據(jù),經(jīng)消化道的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也不會(huì)促進(jìn)腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移
。倒是忌口引起的營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力低下
、感染、疲勞
,反而不利于疾病的治療

我媽媽2010年5月份做了甲狀腺切除手術(shù),請(qǐng)問(wèn)可以吃甜酒
,鯽魚內(nèi)的“發(fā)物”嗎

只有在甲狀腺全切除手術(shù)后,一直服用優(yōu)甲樂(lè)的人

,才適用少吃另外的含碘食物
。甜酒煮開了,酒就蒸發(fā)了
。你說(shuō)的東西可以吃的
,沒(méi)關(guān)系的。你關(guān)心你媽媽
,更多的是要讓她心情開朗
,愉快,不能生氣
,經(jīng)常做一些適量的運(yùn)動(dòng)
,以疏通經(jīng)脈。祝健康快樂(lè)

尿酸高吃什么好些

尿酸高適合吃低嘌呤食物
低嘌呤食物
(1)主食類:米、麥

、面類制品
、淀粉、高粱
、通心粉
、馬鈴薯、甘薯
、山芋等。
(2)奶類:牛奶
、乳酪
、冰淇淋等。
(3)葷食:蛋類以及豬血
、雞鴨血等

(4)蔬菜類:大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。
(5)水果類:水果基本上都屬于低嘌呤食物
,可放心食用

(6)飲料:飲料:蘇打水、可樂(lè)
、汽水
、礦泉水、茶
、果汁
、咖啡、麥乳精
、巧克力
、可可、果凍等嘌呤都不算高

(7)其它:醬類
、蜂蜜。油脂類(瓜子
、植物油
、黃油、奶油
、杏仁
、核桃、榛子)
、薏苡仁
、干果
、糖、蜂蜜
、海蜇
、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品

中等嘌呤食物
(1)豆類及其制品:豆制品(豆腐
、豆腐干、乳豆腐
、豆奶
、豆?jié){)、干豆類(綠豆
、紅豆
、黑豆、蠶豆)

(2)肉類:家禽家畜肉

(3)水產(chǎn)類:草魚、鯉魚
、鱸魚、螃蟹
、鰻魚
、鱔魚、香螺
、魚丸

(4)蔬菜類:筍(冬筍、蘆筍
、筍干)
、豆類(四季豆、青豆
、菜豆
、豇豆、豌豆)
、海帶
、金針、銀耳
、蘑菇
、菜花。
(5)油脂類及其它:花生、腰果
、芝麻
、栗子、蓮子
、杏仁

高嘌呤食物
(1)豆類及蔬菜類:(黃)豆芽,豆苗等發(fā)芽的豆類

(2)肉類:家禽家畜的肝
、腸、心
、肚與胃
、腎、肺
、腦
、胰等內(nèi)臟,肉脯
,濃肉汁
,肉餡等

(3)水產(chǎn)類:魚類(魚皮
、魚卵、魚干以及沙丁魚
、鳳尾魚等海魚)
、貝殼類、蝦類
、海參

(4)其它:菠菜、酵母粉
、各種酒類
,尤其是啤酒。
低嘌呤食物可放心食用
,中等嘌呤食物宜限量食用
,而高嘌呤食物應(yīng)禁用。一般
,堿性食物所含嘌呤比較低
,如芥菜、海帶
、白菜
、蘿卜、番茄
、黃瓜
、茄子
、洋蔥、土豆
、桃
、杏、梨
、香蕉
、蘋果等,應(yīng)多吃
。而高嘌呤食物會(huì)促成高量的尿酸
。因此,應(yīng)盡量避免
。這里值得一提的是"筍"
,筍本為中等嘌呤食物,但新鮮的筍內(nèi)難溶性草酸含量比較高
,同樣會(huì)導(dǎo)致尿酸過(guò)高
,也就是人們常說(shuō)的"發(fā)物",嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏或結(jié)石
。如果適當(dāng)處理還是可以食用的
,不過(guò)不可多吃。
飲食原則
1.應(yīng)供給足量的碳水化合物和脂肪
,蛋白質(zhì)及鹽量要控制
。可選用大米
、玉米
、面粉及其制品(如饅頭、面條
、面包等)
。如對(duì)心腎無(wú)不利影響,應(yīng)多飲水
,每日飲水量應(yīng)保持2000-3000毫升
,增加尿量(最好每天保持1500毫升左右)。蛋白質(zhì)每日攝入量0.8~1.0g/kg體重為宜
,每日蛋白質(zhì)供應(yīng)量可達(dá)60g左右
。以牛奶和雞蛋為主,可適量食用河魚
,也可適量食用瘦肉
、禽肉,但最好是切成塊煮沸,讓嘌呤溶于水
,然后去湯再吃
。每日鹽不超過(guò)6g為宜,一般控制在2~5克左右

2.烹調(diào)方法多用燴
、煮、熬
、蒸
、氽等,少用煎
、炸方法
。食物應(yīng)盡量易消化。
3.多選用富含維生素B1及維生素C的食物
?div id="m50uktp" class="box-center"> ?捎檬澄?米、面
、牛奶
、雞蛋、水果及各種植物油
。蔬菜除龍須菜
、菜花、菠菜外(畢竟菠菜的嘌呤還是不少)
,其他均可食用

4.禁用肝
、腎
、腦、蛤蜊
、蟹
、魚、肉湯
、雞湯
、豌豆、扁豆
、蘑菇等
,各種強(qiáng)烈的調(diào)味品及加強(qiáng)神經(jīng)興奮的食物如酒、茶
、咖啡
、辣味品、鹽、胡椒
、花椒
、糖、醬油
、醋等
。豆類制品限食為宜。痛風(fēng)患者還須禁酒
,尤其是啤酒最容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作
,應(yīng)絕對(duì)禁止。
低嘌呤飲食對(duì)痛風(fēng)患者很重要
。嘌呤(purine)是核蛋白的組成物質(zhì)
,而尿酸正是源于核蛋白。堿性食物中
,如芥菜
、海帶、白菜
、蘿卜
、番茄、黃瓜
、茄子
、洋蔥、土豆
、竹筍
、桃、杏
、梨
、香蕉、蘋果等是低嘌呤食物
,應(yīng)多吃
。多吃生菜及水果,果汁是最佳選擇

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