材料
主料：雞胸脯肉300克
輔料：蠶豆淀粉15克
，調(diào)料：胡椒粉2克
做法
1.將雞脯肉去筋膜
2.雞肉碗內(nèi)磕入雞蛋清
3.番茄用開水燙后，撕去皮
，擠去籽，剁成米粒大的?div id="4qifd00" class="flower right">4.蔥洗凈
，用蔥白切成末；5.炒鍋置旺火，熱后用豬油涮鍋
，注入豬油，燒至三成熱，下雞片劃散，取出瀝油；6.炒鍋上火，注入油
，燒至七成熱，下蔥熗鍋，下番茄、雞片煸炒；7.將雞清湯30毫升、鹽
、味精、胡椒粉、白糖8.將碗芡徐徐下鍋勾芡，淋上明油
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