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牛蛙煲的做法

健康管理師 2023-12-05 00:03:49

牛蛙煲就是采用牛蛙做成的煲

，那么什么是牛蛙呢
，其實(shí)牛蛙是一種外來的動(dòng)物
，牛蛙因?yàn)殚L(zhǎng)得比一般的蛙大并且叫聲很像牛的聲音所以被我們叫做是牛蛙
，牛蛙含有非常豐富的蛋白質(zhì)而且含有的脂肪很少
，所以吃起來很嫩很好吃
，我們可以用牛蛙作為食材做出很多菜肴。

牛蛙可以用來煲湯也可以用來做燉湯

，牛蛙還可以用來炒菜已經(jīng)做出牛蛙煲
。下文我們將了解一下牛蛙煲的做法，以后大家就懂得如何處理牛蛙了
。

原料：

牛蛙兩只(毛重約500g)

、洋蔥半個(gè)
、香菜一小把、小紅辣椒
、杭椒
、大蒜、姜
、蔥
、麻椒(或者花椒)。

牛蛙煲的做法：

1

、牛蛙讓攤主清理干凈
，洗凈切小塊。洋蔥切小塊
，香菜切段
。2、小紅辣椒和杭椒切成圈
，大蒜和姜去皮切成小塊
、蔥洗凈切段。

3

、鍋?zhàn)訜裏岷?div id="d48novz" class="flower left">
，放油，小火爆香麻椒后撈出扔掉?

4

、倒入青紅椒圈
、大蒜和姜，轉(zhuǎn)中火煸香
。

5

、倒入洋蔥丁，反復(fù)煸炒出香味
。

6

、倒入牛蛙，反復(fù)煸炒兩分鐘
。

7

、加入一湯匙料酒。

8

、加入一湯匙半老抽
、蠶豆大小體積的白糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻
。

9

、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。(我這里用的琺瑯鍋
，鎖水功能好
，所以不需要加水。如果用普通鍋?zhàn)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，這步要稍微加點(diǎn)水燜)
。

10、打開蓋子

，撒入香菜
，炒勻出鍋。

牛蛙煲的注意事項(xiàng)：

1

、麻椒
，菜場(chǎng)有售，顏色為暗綠色
，如果買不到
，可用花椒代替。炒香后撈出扔掉
，否則不小心吃到嘴里
，那味道會(huì)讓你跳腳的。

2

、牛蛙的皮燒熟后糯糯的
，挺好吃的，所以我沒讓攤主剝掉
。不過回家后要用鹽把牛蛙皮搓洗下
，再切塊，煮的時(shí)候一定記得要煮透
。當(dāng)然如果不喜歡的
，可以讓攤主幫忙把皮剝掉。

3

、牛蛙炒熟了易碎
，所以牛蛙塊不要切的太小。

4

、普通鍋?zhàn)佑浀眉狱c(diǎn)水燜
，否則會(huì)燒干的。時(shí)間不宜過長(zhǎng)
，否則牛蛙就不嫩了
。

上文我們介紹了什么是牛蛙，我們知道牛蛙有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值

，牛蛙可以有多種做法
，但是經(jīng)典的做法是采用牛蛙搭配其它的食材做出牛蛙煲，牛蛙煲的做法簡(jiǎn)單容易施舍
，所以我們可以自己在家中做出牛蛙煲來
。

本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/68879.html.

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