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介紹饞嘴牛蛙的做法

佚名 2023-12-05 00:07:54

生活中常見(jiàn)的食材有很多

,不同的食材在色澤
、形狀
、制作方法都是有著很大區(qū)別,而且對(duì)人體各方面
,也是會(huì)有不同的幫助
,因此在對(duì)食材選擇之前,也是需要注意這些
,牛蛙是很常見(jiàn)的食材
,這類食材的制作是很簡(jiǎn)單的,常見(jiàn)就是饞嘴牛蛙的做法
,這樣制作方式是很多人喜歡的

不過(guò)在對(duì)饞嘴牛蛙的做法上,也是很多人不太清楚的

,饞嘴牛蛙的制作并不是很難
,不過(guò)在制作前,需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解,這樣在制作的時(shí)候
,才能夠順利的進(jìn)行

饞嘴牛蛙的做法:

材料:牛蛙、青筍

、紅椒
、姜、蔥
、麻椒(綠色的)

調(diào)味料:生抽

、糖、鹽
、雞精
、料酒

烹調(diào)方法:

1、青筍

、紅椒洗凈切丁
,姜切片,蔥切蔥花
,牛蛙洗凈
、斬塊,麻椒適量備用

2

、鍋中放入適量油,油溫6成熱時(shí)下入麻椒
,待麻椒煸出香氣后,下入姜
、蔥爆香(喜歡辣的也可放些干紅椒)

3

、待蔥姜爆香后,改大火
,下入牛蛙煸炒
,待牛蛙的肉色開(kāi)始微微變白時(shí),倒入適量的料酒翻炒
、生抽
、糖少許翻炒。

4

、待鍋里的汁水收的差不多時(shí)
,倒入青筍翻炒,等青筍的顏色開(kāi)始變深后
,下入紅椒
,加鹽、雞精翻炒均勻即可。

小貼士

1.牛蛙是雜食性生物

,需要清水靜養(yǎng)2天左右吐臟

2.夏季是蛙類活躍的季節(jié)

,養(yǎng)蛙的時(shí)候要注意別讓牛蛙脫獄了

3.牛蛙現(xiàn)殺肉質(zhì)鮮美滑嫩,殺后20分鐘內(nèi)烹制才能保持嫩的口感

,所以
,盡量現(xiàn)殺吧

4.牛蛙肉不宜長(zhǎng)時(shí)間腌制,5分鐘足矣

5.牛蛙跑油比跑水好吃

6.牛蛙皮是美味

,別浪費(fèi)了

7.牛蛙肉較難入味

,您要吃嫩就別求入味很深,要吃味就別求太嫩
,人無(wú)完人
,不要強(qiáng)求

以上就是對(duì)饞嘴牛蛙的做法詳細(xì)介紹,制作它的時(shí)候

,都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行
,那在制作饞嘴牛蛙的時(shí)候,火候也是要掌握好
,它在制作的時(shí)候
,火候不能過(guò)大,否則在制作后
,會(huì)使得它的口感和各方面都是會(huì)有所改變
,這點(diǎn)要注意。

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