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探討怎樣煲雞湯好吃

祝由網(wǎng) 2023-12-05 08:48:24

雞湯是生活中很常見的

，這樣的湯對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用
，而且這樣的湯，對(duì)改善人體體質(zhì)上
，效果也是非常不錯(cuò)的
，所以對(duì)這樣湯的選擇前，也是要對(duì)它進(jìn)行很好的了解
，這樣在喝湯的時(shí)候
，才能夠放心的進(jìn)行選擇，使得身體可以健康的發(fā)展
，那怎樣煲雞湯好吃。

對(duì)怎樣煲雞湯好吃呢

，也是很多人不太清楚的
，這樣的湯在制作上
，也是講究一些方式方法
，并不是隨意的制作就可以的
，所以對(duì)它的制作方法
，也是要進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)。

怎樣煲雞湯好吃：

1

、鮮雞冰凍后再制作。如果買回來的是冰鮮雞
，則要把雞先放進(jìn)冰箱的冷凍室冰凍3-4個(gè)小時(shí)排酸
。由于動(dòng)物是剛被宰殺
，體內(nèi)會(huì)釋放多種毒素
，冷凍的過程也就是殺菌的過程
。

2

、剔除的部位。雞身上的一些部位
，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除
。1. 雞爪上的趾甲
。指甲里殘存大量細(xì)菌，不利于雞湯的衛(wèi)生
。2. 去除雞的內(nèi)臟和雞屁股。

3

、用淘米水浸泡。先干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘
，這樣會(huì)使雞肉更嫩
。

4

、先焯再冰。怎樣煲雞湯好吃
，事先要把雞焯一下
，冷水下鍋，水開后把浮沫撇掉
，不僅去掉生腥味，湯也會(huì)清澈許多
。焯后在冷水中泡一會(huì)兒，目的是為了讓雞肉更緊實(shí)
，在煲湯的過程中肉也不會(huì)散
，避免了殘?jiān)漠a(chǎn)生。

5

、冷水下鍋，讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養(yǎng)和香味
。

6、二次撇沫

。焯雞的水倒掉不用
，另取一鍋冷水
，煮開后撇去剩余浮沫
，這樣雞湯會(huì)更加清澈
。然后放在密封的容器中，小火慢熬
，中途不要開蓋以免香氣揮發(fā)。

7

、最后加鹽。關(guān)火前5分鐘再加鹽
，過早放鹽會(huì)凝固雞肉的蛋白質(zhì)，雞肉不易軟爛
，香氣也不容易熬出來
。

通過以上介紹，對(duì)怎樣煲雞湯好吃呢

，都是有著很好的了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候
，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，那湯對(duì)補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)有著很好效果
，而且長期喝湯
，對(duì)提高身體免疫力，也是有著一些幫助
，所以它是放心之選。

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