1.海參洗干凈。
2.豎向切
，一只海參切3刀。3.蔥白豎向切
，對半切，再將一半對半切。4.鍋內大火燒熱油
。5.轉中火，下蔥白
。6.蔥白出香味立刻關火盛出
。7.鍋內留蔥油，開火
，加蠔油。8.迅速滑散
。9.加清水
，中火。10.清水燒開
。11.加入海參
，翻拌均勻。12.干淀粉加水，調成濕淀粉
。13.海參燒開鍋
，轉大火。14.加濕淀粉
，迅速拌勻。15.湯汁快收干后，馬上加之前炒好的蔥白
。16.稍微散點鹽
，出鍋。小貼士：
1
、泡發(fā)海參可以用立即食海參。2、蔥白一定要用大蔥的蔥白
3
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