烤火雞的家常做法

火雞是很多人喜愛(ài)選擇，吃火雞對(duì)身體沒(méi)有太多影響，不過(guò)在吃火雞的時(shí)候要注意要適量進(jìn)行，這類(lèi)食物熱量比較高，過(guò)多的選擇對(duì)身體也是沒(méi)有太多好處的，這點(diǎn)在吃火雞的時(shí)候要注意，那烤火雞的家常做法如何呢，制作烤火雞也不是很難，在家里都是能夠很輕松的制作出來(lái)。

烤火雞的家常做法：

材料：

新鮮火雞（12磅）。

鹽水：清水8杯、apple cider 8杯、炒香的黑胡椒粒1大匙、鹽110g、糖75g、apple cider vinegar蘋(píng)果醋1杯。

填料：蘋(píng)果2個(gè)、洋蔥半個(gè)、水1杯、迷迭香rosemary 4根、鼠尾草sage 6片。

抹面奶油：鼠尾草sage切碎、無(wú)鹽butter 1.5條（室溫回軟）、鹽半小匙。

脆皮糖水：麥芽糖85g、熱水半杯、白醋1大匙，拌勻即可。

肉汁：烤火雞泌出的湯汁1杯、中筋面粉半杯、雞高湯2杯、鹽與黑胡椒粉少許、檸檬汁半大匙。

烤火雞的家常做法：

1. 把火雞里外清洗干凈、取出內(nèi)臟。混合所有泡鹽水需要的材料，將火雞泡入鹽水中，移入冰箱冷藏。禮拜四中午將火雞取出，拭干表面。

2. 準(zhǔn)備填料：蘋(píng)果切塊、洋蔥切片，放進(jìn)小鍋里，加水1杯，放入迷迭香與鼠尾草，翻炒至洋蔥變軟即可。

3. 混合無(wú)鹽butter、切碎的鼠尾草、鹽，然后均勻抹在火雞表面。將填料瀝干湯水，塞進(jìn)火雞肚子里。

4. 烤火雞的家常做法，烤箱預(yù)熱至350度。將火雞送進(jìn)烤箱，上面蓋一張鋁箔紙（松松蓋上即可，不要密封），中間每半小時(shí)刷一次脆皮糖水，烤3個(gè)小時(shí)之后，揭開(kāi)鋁箔紙繼續(xù)烤至上色。

5. 準(zhǔn)備肉汁：烤好出爐后，用鋁箔紙包好，靜置半小時(shí)。倒出烤盤(pán)底部烤雞泌出的湯汁，過(guò)濾出1杯份量（這時(shí)應(yīng)該已經(jīng)放涼了），加入中筋面粉、雞高湯，拌勻過(guò)濾，放入小湯鍋里加熱攪拌至湯汁濃稠，加入鹽與黑胡椒粉調(diào)味，最后加入檸檬汁拌勻熄火即可。

在對(duì)烤火雞的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作烤火雞的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，而且要注意在對(duì)烤火雞制作時(shí)間上，每次都是要掌握好，掌握不好制作時(shí)間，也是會(huì)影響到它的口感，這點(diǎn)在制作火雞的時(shí)候要注意的。

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