。
功效：暑熱的夏日宜滾湯，更宜鮮香惹味開(kāi)胃的滾湯
，鮮蝦仁鴨蛋滾絲瓜便是這樣一個(gè)價(jià)廉味美的靚滾湯了
。河蝦鮮美肉嫩，益氣滋陽(yáng);鴨蛋入湯比雞蛋味美
，且有養(yǎng)陰清肺之功
。夏季這樣的湯品具有清涼去火的作用，而且還可以滋陰潤(rùn)燥的哦
，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的湯品
，適合夏季食用，而且還可以養(yǎng)陰潤(rùn)燥
，是不錯(cuò)的祛斑通絡(luò)的食譜
。
下面介紹的兩款盛夏適合的兩款絲瓜的湯品，大家都學(xué)會(huì)了吧
，方法簡(jiǎn)單
，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適合夏季容易出現(xiàn)的食欲不振或者是煩躁的人群
，可以清熱去火
，同時(shí)也可以起到保健潤(rùn)燥的作用，趕緊行動(dòng)吧
。
馬上要到夏至了，哪些湯可以解暑呢？
臨近夏至，氣溫也會(huì)持續(xù)升高
，即將進(jìn)入一年中最熱的三伏天
，老話說(shuō)“暑熱多湯，三伏吃姜”
，悶熱的環(huán)境下出汗多
，體內(nèi)的鹽分和微量元素也會(huì)隨著汗液流失
，不及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分可能會(huì)出現(xiàn)乏力
、口干舌燥等不舒服的狀況，這時(shí)候除了要防暑降溫
，還是要多喝一些湯來(lái)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)
，分享幾道適合盛夏季節(jié)喝的湯品，順應(yīng)時(shí)節(jié)
，平安入伏
。
薄荷綠豆湯
材料：綠豆
、冰糖、薄荷葉
做法：
1
、綠豆洗凈
，倒入電飯鍋，入冷水沒(méi)過(guò)綠豆小手指一截
，按煮飯鍵開(kāi)始煮
。
2、開(kāi)鍋后
，兌入冷水一小碗
，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮
。
3
、連續(xù)重復(fù)三次，那綠豆就全部開(kāi)花煮爛了
。
4
、新鮮薄荷葉，冰糖兌水煮成薄荷糖水
，涼后裝進(jìn)瓶里冰箱冷藏
。
5、盛出綠豆待涼后
，放冰箱冷藏
。想吃的時(shí)候，舀上半碗兌上薄荷糖水即可
冬瓜豆腐排骨湯
材料：排骨
、冬瓜
、豆腐。姜片
、蔥段
。料酒、白胡椒粉
、精鹽
、香油。
做法：
1
、準(zhǔn)備好材料
，排骨輾成小段，冬瓜
、豆腐切塊
。蔥切段、姜切片。
2
、水中倒入一勺料酒
、兩片姜片，煮開(kāi)后放入排骨
，焯去血沫
。
3、焯好的排骨洗干凈
，放入鍋內(nèi)
，加涼水、蔥段
、姜片
。大火煮開(kāi)后改中小火1個(gè)小時(shí)，然后放入冬瓜
，煮20分鐘后放入豆腐
。
4、再煮20分鐘
，放入一勺料酒
，一勺鹽（根據(jù)自己口味），少許白胡椒粉
，少許香油即可
。
開(kāi)胃豆腐湯
一道比較開(kāi)胃的湯，都是選用家里現(xiàn)有的食材
，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪喝起來(lái)酸爽開(kāi)胃
，簡(jiǎn)單卻不簡(jiǎn)單。
1
、食材清洗過(guò)以后
，將豆腐、西紅柿切小塊
，木耳
、火腿腸切絲，金針菇和姜末準(zhǔn)備好
。
2
、鍋中少許油，放入西紅柿中火翻炒2分鐘出湯汁
。
3
、加入兩碗水，大火煮開(kāi)
，將切好的嫩豆腐放入鍋中
，煮開(kāi)3分鐘。
4
、加入金針菇
、火腿腸、黑木耳
、姜末
，蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。
5
、鍋中加入3勺香醋
，2勺生抽，3調(diào)羹胡椒粉
，攪拌均勻以后
，加入適量的水淀粉勾芡。
6
、將雞蛋打散后
，倒入鍋中，加適量的鹽和雞精調(diào)味
，淋入半勺香油
，加香菜和小蔥碎，翻拌均勻即可出鍋
。
雞骨草赤小豆湯
材料：雞骨草20克
、赤小豆 30克、薏米 30克
、豬骨 350克
、蜜棗 2個(gè)、姜 2片
、鹽 適量（人多可多放料
，人少可以適當(dāng)?shù)臏p料）
做法：
1、赤小豆和薏米在煮之前浸泡一下
，把雞骨草拆開(kāi)清洗
，好多灰塵要清洗多干凈，然后綁好
。
2
、煲湯的骨頭記得焯水，豬骨放入冷水
，加點(diǎn)料酒
，加熱煮開(kāi)2分鐘，去除血水和浮沫
，撈起來(lái)用涼水沖干凈
。
3、湯鍋里放入豬骨、雞骨草以及赤小豆
、薏米
、蜜棗，還加入2片姜去腥
；
4
、倒入適量水（按自己家庭分量）大火燒開(kāi)，燒開(kāi)以后撇清浮沫
，再蓋好鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)
；
5、煲好調(diào)入適量的鹽即可
，將雞骨草撈出來(lái)不吃
，其他都可以吃。
酸梅湯：
材料:干烏梅(半斤)
、山楂(半斤)
、桂花(一兩)、甘草(一兩)
、冰片糖或者紅糖
。
1、從干貨市場(chǎng)買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開(kāi)
。
2
、連同少量的桂花和甘草將泡開(kāi)的烏梅和山楂用紗布包起來(lái)。
3
、在大鍋里注滿水
，放入紗布包，大火燒開(kāi)
。
4
、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖
。
5
、小火熬煮6到7小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候
，酸梅湯也就做成了
。
另外，夏至的另一個(gè)養(yǎng)生關(guān)鍵詞是“疏肝養(yǎng)心”
，人們應(yīng)早點(diǎn)起床
，以順應(yīng)陽(yáng)氣的充盛；晚些入睡
，以順應(yīng)陰氣的不足
；夏季多陽(yáng)光
，不要厭惡日長(zhǎng)天熱，要適當(dāng)活動(dòng)
，以適應(yīng)夏季的養(yǎng)長(zhǎng)之氣
；精神上注意舒肝養(yǎng)心，保持輕松愉快
。
夏天比較適合喝什么湯 ？
夏季的特點(diǎn)就是高溫
、炎熱、容易上火
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？诟袠O差、食欲不佳
。我們想要在夏季提高食欲
、環(huán)節(jié)中暑，還可以依靠其他方法去調(diào)節(jié)身體
。比如喝湯
。
1、綠豆湯
很多人都知道綠豆湯能夠起到解暑的功效
，小時(shí)候媽媽就經(jīng)常給我們煮來(lái)喝
。在夏季我們可以將綠豆泡好，在鍋里煮的時(shí)候放一些百合
，這樣既可以解暑還可以去心火
。一舉兩得。如果覺(jué)得口感一般可以再放點(diǎn)冰糖
。十分推薦
。
2、蘋果山藥姜湯
山藥
，大家都知道是健脾清胃的好食物
，和蘋果在一起吃既能減輕夏季帶來(lái)的暑熱，又能夠增強(qiáng)食欲
。再放上一些姜在里面
，味道還是不錯(cuò)的。
3、冬瓜丸子粉絲湯
冬瓜
，是夏天補(bǔ)水消暑的好食材，在里面放上一些丸子能夠增加鮮味
，我家孩子超級(jí)愛(ài)喝
。記得放上一些胡椒粉更能提高食欲
。而且這個(gè)湯里面沒(méi)有淀粉的存在，喝了也不會(huì)胖
。推薦哦
。
4、青菜豆腐湯
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)
，可以說(shuō)是健康食物里的楷模
，配上青菜在里面營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其給老人和孩子吃
，能夠補(bǔ)充鈣
。下面喝這個(gè)湯，也是很清新的感覺(jué)
。
5、香菜紫菜蛋花湯
“寧可食無(wú)肉，不可飯無(wú)湯”
，早餐來(lái)碗湯才算吃得妥帖
。用紫菜做道快手又美味的蛋花湯再好不過(guò)。紫菜中鉀元素較高
，有“神仙菜”的美譽(yù)
，夏季出汗多不想吃飯時(shí)，來(lái)碗清淡營(yíng)養(yǎng)的紫菜湯
，在補(bǔ)充水分的同時(shí)
，也能補(bǔ)鉀，整天精神滿滿
。
8、木耳絲瓜湯
絲瓜是夏季常用的蔬菜，用來(lái)熬湯再好不過(guò)
，再配上木耳
，就能夠起到補(bǔ)腎的效果。這個(gè)湯還能夠補(bǔ)鐵補(bǔ)血
、美容養(yǎng)顏
、消暑利尿。
夏季除了喝湯可以祛濕解暑之外，我們還可以多補(bǔ)充一些其他食物來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生，比如說(shuō)下面幾種食物。
番茄:從生津止渴的角度來(lái)說(shuō),選擇個(gè)大色紅
、味道酸甜的大番茄效果會(huì)比較好
。我一般到了夏天就比較愛(ài)空嘴吃番茄，蘸點(diǎn)白糖
，很爽口
，但是記得一定要洗干凈
。
桃子:具有養(yǎng)陰生津的功效。而且多汁
，口感新鮮
。
西瓜:具有清熱生津的作用。除吃紅瓤外,青白色的皮肉也可以食用,做成涼拌菜,其清熱作用比紅瓤更強(qiáng)
。
葡萄:具有生津
、利尿、補(bǔ)氣血的功效
。
夏天飲食也是需要注意很多的，我們也不要忽略哦。
吃水果過(guò)量
。比如有的人一到夏天就會(huì)不自覺(jué)地吃起荔枝
，殊不知很多水果超過(guò)了一定的量也會(huì)中毒
，荔枝病就是其中一種
。所以我們到了夏天就一定要合理的控制水果的量，要科學(xué)合理
。
很多人在夏天為了消暑就愛(ài)吃冷飲
，不住嘴的吃，經(jīng)常冷熱混搭
，之后就會(huì)造成腸胃疾病，隨之而來(lái)的就是腹瀉嘔吐，上醫(yī)院
。在這里說(shuō)一下
，我剛剛就是這種情況，所以
，朋友們
，夏季還是要控制好嘴啊。
雖然夏季很舒服
，但是隱藏的各種細(xì)菌病毒也是很泛濫的
，所以我們?cè)谄綍r(shí)還是要多多注意。
如何做絲瓜湯好吃又簡(jiǎn)單
絲瓜湯的家常做法如下：
主料：絲瓜1根
、雞蛋2個(gè)
。
輔料：耗油1勺、雞精少許
、鹽少許
。
1、先在鍋中放水
，用大火煮開(kāi)
。
2
、放入切好的絲瓜丁。
3
、燒開(kāi)后倒入雞蛋液
。
4、放入雞精
，鹽
，蠔油攪勻后盛出，絲瓜湯就做好了
。
夏天吃什么可以解暑？
環(huán)境溫度過(guò)高
，空氣的濕度大
，人體內(nèi)熱量不易散發(fā)，熱量積存過(guò)多
，這樣會(huì)導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞失控而發(fā)生疾病
，因此，除了注意防暑降溫之外
，尤其要注意在飲食方面的保健
。多吃粥 多吃粥類食品，是我國(guó)傳統(tǒng)的保健方法
，對(duì)于身體大有好處
。用于防暑的粥品有綠豆粥、荷葉粥
、鮮藕粥
、生蘆根粥等。也可用中藥決明子１５克
、白菊花１５克
、粳米６０克、冰糖適量煮成粥
，作為夏秋季的清涼飲料
。另外用白心番薯、芥菜適量加入粳米中煮成粥食用
，有解暑發(fā)汗的作用
。多喝湯當(dāng)人出汗比較多，體液損耗比較大的時(shí)候
，多喝湯既能及時(shí)補(bǔ)充水分
，又有利于消化吸收。喝湯最好喝豆類湯
，綠豆性涼
，具有清熱解暑的功效
。綠豆還可以和薄荷作成綠豆薄荷湯，綠豆與南瓜一起作成綠豆南瓜湯
，綠豆和米仁一起作成綠豆米仁湯
，綠豆和金銀花一起作成綠豆銀花湯。另外
，用西瓜皮和花生各１００克
，麥芽、米仁各５０克
，煮成湯汁飲用
，都有很好的清熱解暑的作用。多飲茶多飲茶既能及時(shí)補(bǔ)充身體出汗后體內(nèi)損失的水分
，又有清熱解暑的作用
。因?yàn)榫G茶性涼，熱天應(yīng)盡量飲綠茶
。另外
，還可以自己動(dòng)手制作各種茶類飲料。把１００克大麥炒焦
，再加１５００—２０００毫升水煮開(kāi)
，晾涼后飲用
，是非?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？煽谟帜芙禍胤朗畹慕果湶琛０堰m量藿香和決明子用沸水沖泡
，晾涼后飲用
，是很好的藿香降溫茶。把白菊花
、橘皮
、山楂、鮮竹葉各５—１０克
，用５００—１０００毫升沸水沖泡后飲用
，是很好的菊花竹葉茶。多吃青菜天熱濕氣重
，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物
，而青菜既有這種特點(diǎn)，又含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)
。所以
，應(yīng)盡量多吃青菜，如各種豆類
、瓜類
、小白菜
、香菜、小茴香等
，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)
，還有清熱解暑的作用。比如黃瓜
、冬瓜
、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌生吃
，也可放少許瘦肉絲炒熟吃
。多吃瓜果 瓜果汁多味甜，不僅生津止渴
，也能清熱解暑
。西瓜味甜多汁性涼，是瓜類中清暑解渴的瓜類之首
。另外
，香瓜、黃瓜洗凈之后生食
，或榨汁之后飲用
，都有很好的清熱解暑作用。獼猴桃含有大量維生素Ｃ
，有非常好的清熱解暑作用
，是高溫和野外作業(yè)人員經(jīng)常選用的果品和飲料。把梨汁
、荸薺汁
、藕汁（或甘蔗汁）麥冬汁、鮮蘆根汁一起和勻成為五汁飲
，具有很好的生津
、止渴、清熱
、解暑的作用
。多吃各種瓜冬瓜利尿消炎、清熱解毒
，還可以醒酒
、減肥。冬瓜皮燒湯可以治療輕度水腫
，用冬瓜與蓮葉
、薏米燒湯喝，以清濕熱是炎夏的清涼飲料。絲瓜能解暑
、祛風(fēng)化痰
、涼血解毒。大便干結(jié)者
，可把鮮嫩絲瓜去皮切片
，油炸做成湯常食?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙虾歇?dú)特的苦瓜甙
，暑天食后可祛暑清心，對(duì)胃熱病
，濕熱痢疾
、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果。黃瓜的細(xì)纖維素對(duì)腸道中腐敗食物的排出和降低膽固醇有一定的作用
。木瓜有利于人體對(duì)食物的消化和吸收
。南瓜具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛
、解毒殺蟲等功效
，用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷，內(nèi)服則能驅(qū)蛔蟲
。另外南瓜可促進(jìn)體內(nèi)胰島素分泌
，有效地降低血糖，是糖尿病患者的健康食品
。多吃涼性蔬菜夏季蔬菜除南瓜
、金瓜屬溫性外，苦瓜
、絲瓜
、黃瓜、菜瓜
、西瓜、甜瓜
、蕃茄
、茄子、芹菜
、落葵（紫角葉）
、生菜、蘆筍
、豆瓣菜
、涼薯等均屬?zèng)鲂允卟恕６喑钥辔妒称废募拘幕鹨卓海辔赌苄故顭岷驮锸顫?div id="d48novz" class="flower left">
，適當(dāng)吃些苦味食品能恢復(fù)脾胃納運(yùn)功能
，增進(jìn)食欲?div id="d48novz" class="flower left">
？喙?div id="d48novz" class="flower left">
、苦菜、苦丁茶
、苦蕎麥
、啤酒、苦筍都是夏季防暑的上乘食品
，此外
，咖啡等苦味食品亦可酌情選用。伏天不能亂喝水酷暑之下
，人體需要大量飲水
。專家提醒，為保障身體健康
，伏天喝水需注意“六要”和“六不要”：要慢喝
，不要猛飲；要喝溫開(kāi)水
，不要喝冰水
；要定時(shí)飲水，不要等口渴時(shí)再喝
；要喝燒開(kāi)過(guò)的水
，不要喝生水；要喝新鮮溫開(kāi)水
，不要喝“陳”水
；要多喝加淡鹽的溫開(kāi)水，少喝飲料
。另外
，從中醫(yī)的角度看，夏季早餐不宜喝冷飲
。早餐宜吃熱食
，才能保護(hù)胃氣。感光蔬菜不要吃德國(guó)和荷蘭兩國(guó)科學(xué)家的研究結(jié)果表明
，多吃番茄可防曬
。如果每天食用40克番茄醬，被太陽(yáng)曬傷的風(fēng)險(xiǎn)將減少40%
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？茖W(xué)家認(rèn)為
，這可能是番紅素在防曬傷方面起著主要的作用。如果是比較容易長(zhǎng)斑的皮膚
，盛夏季節(jié)最好不要吃“感光”蔬菜
，如芹菜、香菜
、白蘿卜等
，這些蔬菜讓愛(ài)長(zhǎng)斑的皮膚更容易長(zhǎng)出色斑。應(yīng)該多吃一些抑制色素沉淀
、讓皮膚變白皙的蔬菜
，如獼猴桃、草莓
、西紅柿
、橘子、卷心菜等 薄荷是一種唇形植物
，中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑
。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神
，疏風(fēng)散熱
，增進(jìn)食欲，幫助消化
。夏日
，在家用薄荷給自己做份“涼湯”喝，既可解渴
，又能解暑
，不妨一試。 薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈
，切碎
，用開(kāi)水焯一下，放少許鹽
、香油
，有神清氣爽、解毒敗火之功效
。薄荷涼茶：新鮮薄荷清洗干凈
，沸水沖泡，放入適量白砂糖
，自然冷卻后，日服3～5杯
。自然清涼解暑
，通體舒坦，精力倍增。薄荷粥：薄荷15克煎湯
，放入粳米60克煮粥
，待粥將成時(shí)加入冰糖適量，再煮沸即可
，可供早晚餐溫?zé)岱?div id="jfovm50" class="index-wrap">。薄荷冰：清?碗煮至沸騰，加入薄荷煮開(kāi)5分鐘
，將薄荷水放入冰格
，做成冰粒，咽喉痛或口干時(shí)取冰粒放于口中咀嚼
。夏天氣溫高
，人們經(jīng)常出入冷氣的地方，很容易患上感冒
。要防治感冒
，又想利咽生津，最好食用薄荷冰
。薄荷茶：用薄荷泡茶喝
，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇
、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用
，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥
。薄荷酒：準(zhǔn)備薄荷油10克
，米酒50毫升，黃酒0.05升
，將薄荷油與米酒
、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用即可
，有清熱
、解毒、健胃
、清咽的功效
。 金銀薄荷茶：將薄荷、金銀花用沸水沖泡
，加蓋悶5分鐘
，加入蜂蜜即可。適用：痱子提醒：薄荷味屬?zèng)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，不可久服
。參考資料 大眾醫(yī)藥網(wǎng)
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