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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    吃柿子要注意哪些？
    
        
    
            佚名
            2024-03-07 05:11:03
        
    

        
    
           
    吃柿子要注意哪些？
    除了富含蛋白質(zhì)的食物
      ，紅薯、山楂以及黑棗中的水果鞣酸
    、果膠和纖維素也很豐富
    ，而這些和鞣酸結(jié)合后
    ，容易加重不消化
    。此外，海帶也不能跟柿子同時大量攝入
    。這是因為海帶中含有碘化物
    、不飽和脂肪酸、鉀鹽
    、鈣離子等元素
    ，而海帶中所富含的鈣離子，與柿子中的鞣酸結(jié)合
    ，會生成不溶性結(jié)合物
    ，從而引發(fā)腸胃不適。
    不過
    ，其實(shí)要想避免這些不適
    ，只要減少柿子中單寧的含量即可。那么
    ，怎么來挑選柿子呢
    ？作為柿子的營養(yǎng)成分之一的單寧，會隨著成熟季節(jié)的到來而逐漸減少
    。在陜西林科所對不同時節(jié)采摘的某品種柿子進(jìn)行相關(guān)營養(yǎng)成分含量檢測中
    ，6月中旬采摘的柿子中單寧含量為4.09%，到了10月中旬
    ，其含量降到了0.26%
    ，而到了11月初
      ，單寧的含量已經(jīng)降到了0.07%
      。也就是說，如果食用成熟的柿子
      ，只要不是吃得很多
      ，就不用擔(dān)心這些問題。
    而判斷柿子是否成熟
      ，最簡單的就是靠舌頭來進(jìn)行判斷
      。因為當(dāng)柿子中鞣酸含量高，品嘗起來會有澀澀的感覺
      ，只要柿子嘗起來味道很澀
      ，就說明里面的鞣酸含量高。
    

          
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