普洱茶是酸性還是堿性

，減肥瘦身的藥理特性 普洱茶的防癌保健功能已經(jīng)醫(yī)界證實(shí) 有人做了如下實(shí)驗(yàn)： 1。我這里只有普洱茶，因此取了少許用70攝氏度左右的溫水（自來(lái)水，非蒸餾水）沖開； 2。道入小燒杯中，并取一片pH試紙放在白色瓷磚上； 3。用玻璃棒蘸取少許茶水，點(diǎn)在pH試紙上。試紙立即顯深紫色（有點(diǎn)偏向褐色）； 4。由以上實(shí)驗(yàn)可以證明茶（至少是普洱茶）是顯強(qiáng)堿性的。

研究證明，茶葉中含有一種酸性物質(zhì)

，可使食物中的脂肪酸沉淀，與水分分離后排泄出來(lái)，從而減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì)

，在初期沖泡過(guò)程中，酸性物質(zhì)溶出較快，而后期茶堿類物質(zhì)開始溶出。茶品特別是發(fā)酵程度高的茶類，如巖茶（閩北烏龍茶）、紅茶的酸性略有下降。如果悶茶時(shí)間過(guò)久，比如幾個(gè)小時(shí)，酸度繼續(xù)增加，對(duì)于有胃疾的人