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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      食用茄子要注意5點
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-07 23:11:59
        
      

        
      
           
      茄子除了是夏季常見的蔬菜之外，還是一味中藥
        ，這是人們不知道的小秘密
      。它對人體不但具有食用價值
      ，而且還可以防治疾病
      。在以下內(nèi)容里
      ，小編具體為大家介紹為何茄子是一味中藥
      ！
      什么樣的茄子營養(yǎng)價值最高
      紫色的茄子營養(yǎng)價值最高
      ，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，同時挑選茄子應(yīng)選擇新采收的嫩果
      。在茄子萼片與果實相連接的地方
      ，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬
      、越明顯
      ，就說明茄子果實正快速生長
      ，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯
      ，說明茄子采收時
      ，已停止生長，此時果肉已開始粗糙
      ，種子變硬，影響食用
      。
      茄子具體作用有哪些
      1
      、保護心血管
      隨著年齡的增大，人體毛細(xì)血管及滲透性會不斷變差
      ，易出現(xiàn)微血管破裂的現(xiàn)象
      ，導(dǎo)致心血管疾病的產(chǎn)生。除了服用藥物進行治療之外
      ，不妨常食用茄子
      。因為茄子含有大量的維生素p，可增強血管的彈性
      ，減少其脆弱性
      ，從而保護心血管。
      2
      、降血脂血壓
      對于患有高血脂
      、高血壓的人群，在日常的飲食要時刻保持注意
      ，在不吃某些食物的同時
      ，多食用降血脂、降血壓的食物
      ，而茄子就是如此
      。每天晚餐時，不妨將茄子用開水燙一下
      ，然后切成絲
      ，用麻油、醬油等自身喜歡的調(diào)味品調(diào)拌一下食用
      ，不但口感好
      ，而且對于防治以上疾病是相當(dāng)不錯的菜色！
      3
      、抗衰老
      人體衰老的主要原因是各臟器不斷老化
      ，這時想要抗衰老，食用抗衰老食物是關(guān)鍵
      ，不妨食用茄子
      。因為它含有大量的維生素E
      ，可平緩血液中的膽固醇，從而達到延緩衰老的作用
      。
      茄子的飲食注意事項
      1
      、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒
      、燒
      、蒸、煮
      ，也可油炸
      、涼拌、做湯
      。吃茄子最好不要去皮
      ，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔
      ，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持
      ，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃
      ，以免中毒
      。
      2、盡管茄子的吃法很多
      ，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高
      、時間較長，不僅油膩
      ，營養(yǎng)損失也很大
      。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中
      ，拌茄泥是最健康的
      。
      3、茄子和蟹肉都是寒性食物
      ，一起吃往往會使腸胃感到不舒服
      ，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食
      。
      4
      、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄堿）的毒素
      ，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多
      ，有毒的！龍葵素不僅存在于土豆芽中
      ，生茄子里也有
      ，你看連名字都叫“茄堿”
      。
      5、孕期朋友在選擇茄子的時候
      ，也應(yīng)選擇新鮮茄子
      。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子
      ，含有較多茄堿
      ，對人體有害，不宜多吃
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/75876.html.
      
          
      
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