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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      好豆腐是什么顏色
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-07 23:12:17
        
      

        
      
           
      好豆腐是什么顏色
      豆腐是家庭餐桌上的?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？停阒朗裁礃拥亩垢】祮幔繉?duì)此
      ，下面介紹豆腐營(yíng)養(yǎng)及教大家?guī)渍刑舳垢?/p>
      常吃豆腐能防治疾病
      1
      、治傷風(fēng)感冒
      豆腐50克
      ，淡豆豉10-15克
      ，蔥白5根
      ，共煮熱透
      ，趁熱食用并蓋被發(fā)汗。
      2
      、治支氣管哮喘
      1）豆腐500克
      ，麥芽糖60克，生蘿卜汁1杯
      ，混和煮沸
      ，1日2次分服。
      2）用豆腐120克
      ，杏仁15克
      ，麻黃30克
      ，將后兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯
      ，一日2次
      。
      3、治肺結(jié)核
      1）豆腐
      、冰糖
      、鮮澤瀉根各適量，水煮
      ，去渣留液飲服
      。
      2）用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑
      ，連服1-3個(gè)月
      。
      4、治痰喘
      豆腐500克
      ，在中間挖1個(gè)窩
      ，內(nèi)裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內(nèi)燉25分鐘
      ，一次吃完
      ，連服2-4天。
      好豆腐是什么顏色
      從顏色上說(shuō)
      ，優(yōu)質(zhì)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色
      ，稍有光澤，淡黃色很大一部分來(lái)源于胡蘿卜素
      ，它可以維持眼睛和皮膚的健康
      ，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況
      ，還有助于身體免受自由基的傷害
      ；豆腐中的核黃素也略帶黃色，能維持皮膚
      、口腔和眼的健康。除此之外
      ，淡黃色豆腐還暗示黃酮類物質(zhì)較多
      ，黃酮類對(duì)改善血液循環(huán)，降低膽固醇
      ，提高人體免疫力等都有重要作用
      。而劣質(zhì)豆腐則呈深灰色、深黃色或者紅褐色
      ，顏色過(guò)白的豆腐有可能加入了增白劑
      。
      用手摸
        ，優(yōu)質(zhì)豆腐用手輕壓，有一定的彈性和硬度
        ，劣質(zhì)豆腐則彈性較差
        。
      聞豆腐的氣味，優(yōu)質(zhì)豆腐有濃濃的豆香味
        ，劣質(zhì)豆腐則無(wú)豆香或豆腥味
        。
      看豆腐的加工，優(yōu)質(zhì)豆腐塊形完整
        ，質(zhì)地細(xì)嫩
        ，結(jié)構(gòu)均勻，無(wú)雜質(zhì)
        ，而劣質(zhì)豆腐則切面較粗糙
        ，加工較差。
      豆腐做法多樣
      它可以單獨(dú)成菜
        ，也可以作主料
        、輔料，或充作調(diào)料
      ；它可以作多種烹調(diào)工藝加工
      ，切成塊、片或丁或燉或炸
      ；它可做成多種菜式
      ，多種造型，可為冷盤(pán)
      、熱菜
      、湯羹、火鍋
      ，可成卷
      、夾、丸
      、包等等還可調(diào)制成各種味型
      ，既有干香的本味，更具獨(dú)一無(wú)二的吸味特性
      ，“豆腐得味
      ，遠(yuǎn)勝燕窩”。由于豆腐及其制品具有這么多的優(yōu)點(diǎn)
      ，難怪它膾炙人口
      ，久盛不衰了。
      怎樣辨別豆腐是否變質(zhì)
       怎樣辨別豆腐是否變質(zhì)
                          怎樣辨別豆腐是否變質(zhì)
      ，豆腐是一種常見(jiàn)的豆制品
      ，很多人都喜歡吃豆腐這種食物
      ，豆腐具有很高的口感，但在挑選豆腐的時(shí)候也要注意豆腐的新鮮度
      。下面我就來(lái)教大家怎樣辨別豆腐是否變質(zhì)
      。
          
        怎樣辨別豆腐是否變質(zhì)1   1、看外表 
        沒(méi)有變質(zhì)的外表應(yīng)該是乳白色的
        ，如果外表是其他的顏色就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)或者有質(zhì)量問(wèn)題
        ，是不建議大家購(gòu)買和食用的。
         2
        、聞氣味 
        通過(guò)氣味也能辨別出豆腐是不是已變質(zhì)
        ，新鮮的豆腐有自然的清香，而且質(zhì)量差的豆腐則會(huì)帶有濃重的豆腥味
        ，它們變質(zhì)以后也會(huì)散出一酸味或者餿味
        ，當(dāng)發(fā)現(xiàn)豆腐不帶有自然的豆香氣息以后，就不要購(gòu)買和食用了
        ，變味的豆腐不是有質(zhì)量問(wèn)題就是已經(jīng)變質(zhì)
        。
         3、嘗味道 
        購(gòu)買豆腐的時(shí)候
        ，也可以嘗一下它的味首
        ，如果豆腐口感細(xì)嫩，而且味道比較純正清香
        ，就說(shuō)明這是新鮮的豆腐
        ，如果豆腐在品嘗的時(shí)候，有酸味或者苦味
        ，而且它的口感也很粗糙
        ，就說(shuō)明這種豆腐已經(jīng)變質(zhì)是不適合大家食用的。
        怎樣辨別豆腐是否變質(zhì)2   4種豆腐的做法巧妙搭配 
         1
        、配點(diǎn)肉
        ，蛋白質(zhì)好吸收 
        大豆富有“植物肉”的美譽(yù)，因?yàn)樗侵参镄允澄镏械鞍踪|(zhì)最優(yōu)秀的食品
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？上攵么蠖棺龀傻亩垢?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，蛋白質(zhì)含量肯定很豐富
      。不過(guò)，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理
      ，也不是特別適合人體消化吸收。
        如果豆腐和一些蛋白質(zhì)比較高的食物一起搭配
      ，就能和豆腐起到互補(bǔ)作用
      ，使得豆腐的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收
      。這樣以來(lái)肉類和蛋類肯定是首要選擇了。
        因此
      ，肉末燒豆腐
      、皮蛋拌豆腐等，是兩個(gè)比較不錯(cuò)的豆腐搭配的菜肴
      ，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收
      。
         2、加蛋黃
      、血豆腐
      ，鈣補(bǔ)得更多       
        大家都知道豆腐含鈣比較高，可是你知道嗎
      ，如果沒(méi)有維生素D的幫助
      ，鈣很難被人體吸收的，因此
      ，豆腐和富含維生素D的`食物一起搭配
      ，其中的鈣更容易被人體吸收，
        蛋黃中含有豐富的維生素D
      ，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就成了人們補(bǔ)鈣的美味佳肴
      。
        另外動(dòng)物內(nèi)臟，如雞胗
      、豬肝還有動(dòng)物血液中維生素D含量也很高
      ，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。
         3
        、加海帶
        、紫菜，能多補(bǔ)碘 
        豆腐不但能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)
        ，同時(shí)還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用
        。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂苷的物質(zhì)，能防止氧化脂質(zhì)產(chǎn)生
      ，而氧化脂這是引起動(dòng)脈硬化的一個(gè)重要因素
      。
        但是皂苷卻卻不是完美的，它能引起體內(nèi)碘排泄異常
      ，若長(zhǎng)期食用皂苷可能導(dǎo)致人體碘缺乏
      。因此，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)富含碘的海產(chǎn)品如海帶
      、紫菜等就可以彌補(bǔ)其中的不足了
      ，也可以做個(gè)海帶豆腐湯，紫菜蛋花豆腐湯，都是很不錯(cuò)的選擇
      。
         4
      、要想讓豆腐防病，請(qǐng)放點(diǎn)青菜
      、木耳       
        時(shí)間萬(wàn)物沒(méi)有完美無(wú)缺的
      ，豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)很豐富，但缺乏能夠有效幫助人體腸道蠕動(dòng)的膳食纖維
      ，單獨(dú)吃豆腐可能會(huì)引起便秘
      。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)
      ，因此豆腐和青菜
      、木耳一搭配，不但營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，而且顏色也好看
      ，使你更加有食欲。
        另外
      ，木耳和青菜還含有許多抗氧化成分
      ，這些抗氧化成分具有提高免疫力、預(yù)防疾病的功效
      ，搭配豆腐食用
      ，抗病作用更好。
        需要注意的是
      ，菠菜
      、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應(yīng)先焯一下
      ，再和豆腐一起烹調(diào)
      ，以免形成過(guò)多草酸鈣而影響豆腐中鈣的吸收。
      豆腐怎么才算壞了
      首先聞起來(lái)有異味
      ，聞起來(lái)如果酸酸的
      ，那很有可能豆腐壞了，就不能再食用
      。
      
其次用手摸
      ，如果摸起來(lái)很黏，上面沾了一層白乎乎的東西
      ，那么豆腐壞了
      。
      
主要是靠聞豆腐的氣味，沒(méi)壞的豆腐是不會(huì)散發(fā)異味的
      。
      
一般意義上的豆腐多用黃豆
      、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作。
      
也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐制品
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
豆腐的保存方法：
      
豆腐放的時(shí)間長(zhǎng)了之后很容易變粘
      ，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開(kāi)
      ，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱，則至少可以存放一個(gè)星期不變質(zhì)
      。
      
鮮豆腐可以冷藏保存
      ，真空包裝的豆腐一旦包裝被打開(kāi)就必須保存好，可將之放入水中
      ，然后用密封盒裝好放在冰箱里
      。
      
每隔兩天換水的話，可以保存一周
      。冷藏后的豆腐更有彈性
      ，顏色泛黃。烹飪前應(yīng)在冰箱內(nèi)解凍
      ，從而盡可能少地改變其質(zhì)地并防止滋生細(xì)菌
      。
      
參考資料：豆腐-百度百科
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/75877.html.
      
          
      
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            。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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      新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬(wàn)萬(wàn)不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝
        ，從根本上來(lái)說(shuō)