生蠔想必大家都不陌生，它是一種軟體動物，外有保護(hù)性的堅硬外殼
，平時吃海鮮或者火鍋、烤肉之類的經(jīng)常會碰到，但是生蠔在食用的時候要注意，并不是所有的部分都可以食用。生蠔不能吃的部位
(1)生蠔的外殼是不可以食用的
。生蠔外殼比較堅硬，組成成分主要是鈣質(zhì)和幾丁質(zhì)，這些成分不容易被人體消化，因此不適合食用;并且生蠔殼外部有大量的藻類和細(xì)菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細(xì)小的碎殼也是不能吃的，要挑出來。(2)綠色或者黑色的內(nèi)臟團(tuán)可以不吃
生蠔的功效
(1)補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅
(2)促進(jìn)智力發(fā)育
(3)促進(jìn)血循環(huán)。生蠔中含有的氨基酸
，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，可以有效促進(jìn)血液循環(huán)，有利于冷血癥與低血壓的改善。(4)增強(qiáng)免疫力
。生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，免疫低底下的人食用以后可以有效提高免疫力。(5)美容養(yǎng)顏。生蠔里面的營養(yǎng)成分可以加快皮膚的新陳代謝
，分解皮下黑色素，有利于保護(hù)皮膚。(6)預(yù)防心肌梗塞
。生蠔中的?div id="4qifd00" class="flower right">(7)提高性能力
。生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。生蠔怎么吃
生蠔可以做成蒜蓉生蠔
，將蒜加入耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，再倒入生抽，粉絲鋪底大火蒸8分鐘出鍋即可。另外可以做成烤生蠔，將蒜泥與油混合，放鹽和味精拌勻再鋪在蠔肉上，將生蠔放入烤箱烤熟即可。生蠔怎么清洗內(nèi)臟
清洗生蠔的步驟可分為五個
，具體為：(1)將生蠔放在清水中泡一下
，用刷子刷表面(2)將生蠔打開之后小心的將生蠔肉取下來
(3)用牙簽等尖銳的器具將生蠔有顏色的內(nèi)臟團(tuán)周圍劃開
。(4)將腸腺去除，用清水沖洗生蠔即可
。雖然生蠔的營養(yǎng)價值很高
，也有關(guān)于生吃的說法，但是不建議生吃，如果生吃的朋友感到不適，要立即就醫(yī)。內(nèi)臟、外殼以及排泄物。
生蠔的內(nèi)臟團(tuán)中容易藏著重金屬等污染物，單在肌肉中重金屬含量最低
。所以，在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色。稍微發(fā)黑的肉塊部分多是內(nèi)臟團(tuán)，這部分不能吃，二要聞氣味。如果有異樣的味道，說明生蠔已經(jīng)腐敗了，不能不再吃了。
生蠔選購注意事項
1
、買生蠔的時候，要注意選擇生蠔殼是完全閉合的，如果不閉合的話，用手敲一敲，若是能立馬閉合的話，說明生蠔是新鮮的，還沒死，則可以購買。2
、如果個人比較喜歡吃柔軟一點的生蠔，那這個時候你可以考慮選擇那種個頭稍微小一些的，一般都會比大個的口感軟一些。3
4
外殼和內(nèi)臟不能吃
生蠔的內(nèi)臟團(tuán)中容易藏著重金屬等污染物，單在肌肉中重金屬含量最低
根據(jù)廣東省微生物研究所團(tuán)隊在全國范圍內(nèi)多個地區(qū)抽取樣品進(jìn)行檢測的結(jié)果
，貝類中污染率最高的是牡蠣（廣東人最愛的生蠔），此外還有貽貝（即青口）、蛤蜊、扇貝等等。這與貝類在過濾水體取食的過程中，會把水中致病的微生物
，包括細(xì)菌、病毒等過濾到體內(nèi)，留在腮雖然諾如病毒不以貝類為宿主，在其體內(nèi)不繁殖
擴(kuò)展資料：
注意事項
牡蠣
但美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌
諾羅病毒可能引起胃腸炎
--牡蠣
人民網(wǎng)--摘草莓 吃生蠔 小心諾如!
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婦和寶寶健康最好多吃這3種食物<div id=)
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，這樣做法比外面的更好吃
身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診
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