為什么有的人不愛吃香菜

祝由網(wǎng) 2024-03-08 02:28:46

有人喜歡香菜獨(dú)特的柑橘香味，有人卻對其敬而遠(yuǎn)之

。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示

，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道

，形容其如同肥皂

。美國一家著名基因檢測公司研究人員近日發(fā)現(xiàn)這種奇怪現(xiàn)象的原因：

不愛吃香菜

，可能與體內(nèi)基因有關(guān)

有人喜歡香菜獨(dú)特的柑橘香味

，有人卻對其敬而遠(yuǎn)之

。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示

，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道

，形容其如同肥皂。美國一家著名基因檢測公司研究人員近日發(fā)現(xiàn)這種奇怪現(xiàn)象的原因：不愛吃香菜

，可能與體內(nèi)基因有關(guān)

。

研究人員對近5萬人的DNA進(jìn)行了研究，比較了喜歡和不喜歡香菜的人的基因后發(fā)現(xiàn)：那些吃了香菜后覺得有肥皂味的人都攜帶一種名為“OR6A2”的特殊基因

。這類基因參與人體的嗅覺味覺功能

，并且對醛分子特別敏感，這種化學(xué)物質(zhì)具有香菜的氣味

，即所謂肥皂味

。研究人員還發(fā)現(xiàn)：約一半的歐洲人染色體中有兩個“OR6A2”基因，但只有15%的人說香菜有肥皂味

，另有11%不攜帶“OR6A2”基因的人也說香菜有肥皂味

。

研究人員表示：結(jié)果證明，遺傳變異在對香菜的味覺感受中占有了一定的比例

，不僅如此

，另一種與氣味相關(guān)的基因和兩種與苦味相關(guān)的基因也會影響對香菜的味覺。所以

，不喜歡吃香菜并不是挑食

，可能是基因在作怪。

香菜味道雖怪

，但好處多

、香菜煮水可以幫助清理腎臟。將香菜洗凈切小塊

，用清水煮沸10分鐘

，冷卻后過濾到一個干凈的瓶子，存放冰箱

，每天喝一杯

。

、香菜煮水可幫助寶寶退燒。香菜去葉留莖

、根

，與白蘿卜、生姜加冰糖加水煮15分鐘

，煮好后在手背上試下溫度

，不燙了就給寶寶喝即可。

、香菜煮水可幫助治療麻疹

。香菜連根帶葉煮水，熏蒸并擦洗全身大約10分鐘即可

。

、香菜煮水洗臉可以祛斑。在鍋里加3碗水煮開

，加入洗凈的帶根的香菜煎煮5分鐘

，再將煮好的香菜水倒出放涼即可用來洗臉。

除了以上幾個方面

，香菜煮水還有緩解痛經(jīng)

、控制血糖和膽固醇等功效。

香菜的營養(yǎng)價值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為

，香菜含蛋白質(zhì)

、維生素C、鉀

、鈣和揮發(fā)油

、蘋果酸鉀、甘露醇

、黃酮類以及正癸醛

、壬醛和芳樟醇等。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為

，凡氣虛者

，或服一切補(bǔ)藥中的白術(shù)、牡丹者

，不可食用香菜

。容易患感冒的人，卻應(yīng)該避免食用香菜

，因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛

，而香菜味辛能散，多食或久食

，會耗氣

，損精神

，導(dǎo)致感冒更加頻繁。

香菜食用禁忌

、服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)

、丹皮時，不宜服用香菜

，以免降低補(bǔ)藥的療效

。

3、容易患感冒的人

，卻應(yīng)該避免食用香菜。

、癌癥患者忌食

。

5、虛體弱及胃潰瘍的人不宜多食

。

、慢性皮膚病及眼病患者忌食。

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