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    蟲草花的吃法有哪些
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-08 05:12:47
        
    

        
    
           
    蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草
    ，俗名不老草，是蟲
    ，菌結(jié)合的藥用真菌
    ，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門
    ，子囊菌綱
    ，肉座菌目，麥角菌科
    ，蟲草屬。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸
    ，而且含有30多種人體所需的微量元素
    ，是上等的滋補佳品
    。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸
    、17種微量元素
    、12種維生素： A
    、B1
    、B2、B6
    、B12
    、C
    、D
    、E等含量高于菇類，經(jīng)香港
    、韓國
    、日本、加拿大
    、美國以及國內(nèi)國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明
    ，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
    蟲草花特性
    蟲草花性質(zhì)平和
    ，不寒不燥
    ，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)
    、氨基酸以及蟲草素
    、甘露醇、SOD
    、多糖類等成分
    ，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能
    ，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用
    。有益肝腎
    、補精髓、止血化痰的功效
    ，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐
    、腰膝酸軟
    、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療
    。
    好蟲草判斷標準：
    現(xiàn)今市面上蟲草花多得是
    ，也越來越多人食用，一些不法商家用次品冒充上品
    ，甚至用硫磺熏制蟲草花
    ，使之顏色鮮艷
    ，達到牟利的目的
    。那么好蟲草又應該怎么區(qū)分，有什么標準呢?
    聞其味：蟲草素含量越高
    ，蟲草味越濃
    ，如不放心的，可先買小包裝嘗試
    。
    觀其形：橙黃透白，草枝長約2.5-6厘米
    ，夠干爽的(觸摸未變軟)為合格品
    ，至于是否優(yōu)等品則要看其蟲草素的含量。
    蟲草花的吃法：
    蟲草花瑤柱煲雞：
    1、雞洗凈后斬件焯水;瑤柱及紅棗用清水浸軟;蟲草花用清水浸軟
    ，浸蟲草花的水不要倒掉
    。
    2、將雞
    、瑤柱
    、蟲草花、紅棗
    、姜片放入電砂煲中，加入之前浸蟲草花的水煲2小時
    。
    3
    、加入適量鹽調(diào)味即可。
    蟲草花浸雞：
    1
    、雞先洗凈用酒和鹽腌過
    。
    2、蟲草花洗凈用水泡軟
    ，煲放適量的水再將浸軟的蟲草花連同浸的水一起倒進煲里燒至滾
    ，將火調(diào)小后將雞放入浸十五分鐘后撈起，在冷水最好是冰水里冷卻 
      。
    3
      、斬件后再將蟲草花撈起伴在雞的旁邊，用浸雞的水放鹽調(diào)味后勾一個芡淋上雞面上便可
      。
    蟲草花龍骨湯：
    1
      、把腔骨用清水沖凈。將蟲草花
      ，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘后
    ，洗凈瀝干備用
    。甜玉米去皮，去須后洗凈
    ，切成小塊。
    2
    、把腔骨放入湯煲中
    ，加入足量的清水，不要蓋蓋子
    ，大火加熱
    ，幾分鐘后
    ，用勺子撇去浮沫
    ，放入蟲草花，芡實
    ，枸杞和干貝
    ，轉(zhuǎn)小火煲1小時。
    3
    、放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個半小時
    ，加入鹽即可
    。
    蟲草花蒸雞：
    1、蟲草花提前洗干凈
    ，泡發(fā)至軟;紅棗去核切成小塊;生姜切絲;雞斬成小塊
    ，放進大碗
    ，加入適量的鹽
    、白糖
      、生粉、生抽調(diào)味腌10分鐘;把蟲草花
      、紅棗、姜絲放進雞肉中
      ，拌勻
      ，裝碟
      。(不喜歡甜味菜的可以省略不要紅棗
      ，白糖只需一點點就好，用來提鮮而已)
    2
      、燒開一鍋水
      ，水開后
      ，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右
      ，關火后燜5分鐘再出鍋
    3
      、可以根據(jù)喜好，撒上一點蔥花更香
    

          
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