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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    味精吃多了愛睡覺
    
        
    
            佚名
            2024-03-08 05:51:49
        
    

        
    
           
    很多人炒菜時習(xí)慣放味精
    ，但據(jù)最近臺灣一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約有30%的人由于攝取味精過量而出現(xiàn)了嗜睡
    、焦躁等現(xiàn)象
    。
    味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸
    ，后者在腦組織中經(jīng)酶催化
    ，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)味精攝入過多時
    ，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)
    ，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛
    、嗜睡
    、肌肉痙攣等一系列癥狀；有人還會出現(xiàn)焦躁
    、心慌意亂
    ；部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X得骨頭酸痛
      、肌肉無力
      。另外，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素
      ，妨礙骨骼發(fā)育
      ，對兒童的影響尤為顯著。
    味精吃多了
      ，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉
      ，過多攝入可導(dǎo)致高血壓
      。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓
    、腎病
    、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精
    。
    當(dāng)食用味精過多
    ，超過機體的代謝能力時，還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高
    ，限制人體對鈣
    、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用
    。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外
    ，導(dǎo)致人體缺鋅
    。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。因此
    ，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精
    。另外
    ，日本研究人員認(rèn)為
    ，長期過量食用味精可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降
    ，甚至失明
    。
    那么，每頓飯攝取多少味精才合適呢
    ？研究人員建議，每道菜不應(yīng)超過0.5毫克
    。味精的副作用產(chǎn)生的嚴(yán)重程度
    ，會因為個人體質(zhì)不同而有差異。所以
    ，大家在享受美味時，也應(yīng)注意健康
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/77096.html.
    
          
    
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