如何處理普洱茶的煙味

佚名 2024-03-08 08:19:13

如何處理普洱茶的煙味

煙味的產(chǎn)生有多方面的因素

，有工藝方面

，也有人為的貯存方面。煙味的相關(guān)物質(zhì)很多

，最主要的是愈創(chuàng)木酚和4-甲基愈創(chuàng)木酚。

產(chǎn)茶季節(jié)本身的原因：煙味茶

，在雨季茶中可以說普遍存在

。夏季連續(xù)幾個月的下雨，雨水也給茶園帶來生機

，茶葉長得又肥又快

。因此，雨季經(jīng)常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶

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，自然的雨水是煙味的主要來源。

加工制程中的原因：云南的好多產(chǎn)茶區(qū)

，經(jīng)濟落后

，加工條件有限，在炒茶時候煙氣往鍋里灌

，也會造成有煙味

。茶比較容易吸收異味，特別是在雨季天

，煙氣較重

。

隨著陳放的時間越來越久，煙味也會隨之退去

。到了一定時間

，茶葉的煙味退卻以后，茶會更加好喝

。但是，也有老茶友會說

，帶有煙熏味的茶可以綜合新制生茶中的部分寒氣

。

單從品飲感受而言，煙味的存在因人而異

，有些茶友對于煙味并不排斥

，甚至還會覺得是某種標志

；對于介意煙味的茶友

，可以在沖泡時候進行一些調(diào)整來規(guī)避。在沖泡的時候盡量用溫度高一些的水

，可以適當(dāng)驅(qū)散部分煙味。

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