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    普洱茶的沖泡誤區(qū)介紹

    祝由網(wǎng) 2024-03-08 09:58:22

    普洱茶的沖泡誤區(qū)

    沖泡普洱茶的水溫在90℃以上,茶的香氣和滋味才會更明顯

    。但水不可反復(fù)燒開
    ,反復(fù)燒開的水中會有大量鹽類析出
    ,析出的鹽類會懸浮在水中
    ,形成白色的浮渣

    燒水過程中水不斷蒸發(fā)

    ,每燒開一次
    ,鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差
    ,有些甚至?xí)c茶葉成分發(fā)生反應(yīng),影響茶湯口味

    有些金屬元素

    ,比如銅、鐵
    ,在多次燒開的水中濃度增加
    ,它們與茶葉的有效成分——茶多酚發(fā)生反應(yīng),破壞香味

    而且

    ,反復(fù)燒開的水含有亞硝酸鹽,進入人體后會生成致癌的亞硝酸胺


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