普洱茶的金花是什么？

，越值錢(qián)。

而普洱茶真正的金花也是“冠突散囊菌”，在存期久遠(yuǎn)茶品中才可能偶然出現(xiàn)

，制成的茶品在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕的前提下，茶品內(nèi)果實(shí)較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)，或在制成品后攤晾過(guò)程遇有此類(lèi)微生物附著，還得在短期內(nèi)形成最初的微小群落，才能在以后的儲(chǔ)藏過(guò)程中逐步生長(zhǎng)。陳年熟茶中較陳年生茶中的“冠突散囊菌”出現(xiàn)幾率更高些，但也是相當(dāng)少見(jiàn)的，畢竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并適合在普洱茶的后發(fā)酵過(guò)程中大量存活。

還有一種常滋生在“濕倉(cāng)”情況下

，系出普洱“造舊”的產(chǎn)物黃曲霉，給它取個(gè)混名“毒花”，它是眾所周知的有害微生物，外觀也呈黃色片狀分布，主要生存在潮濕溫?zé)岬沫h(huán)境中，依存于茶葉的營(yíng)養(yǎng)而生長(zhǎng)，生命周期結(jié)束后又靠孢子繁殖存續(xù)。

黃曲霉還是和“冠突散囊菌”表現(xiàn)不同的，首先是黃曲霉的茶體本身霉變發(fā)粘

，尤以霉菌群落最密集處，茶葉凝結(jié)成塊，沖泡時(shí)不易散開(kāi)，葉極易碎，而有“冠突散囊菌”的茶品，條索清楚、自然舒展，存期長(zhǎng)久后茶品易分拆