，而且二者的做法也類似。那么野莧菜怎么做比較好吃呢?野莧菜的保存方法又是哪些呢?跟著本文一起來(lái)了解下吧。

野莧菜怎么做好吃

野莧菜的做法很多

，不僅可以涼拌、炒著吃，還可以做菜餅或者粥湯等，具有很高的食用價(jià)值，今天就跟大家分享下小編日常做野莧菜的方法。

野莧菜雞蛋餅的做法：

1

、先將野莧菜加入鹽水中浸泡半小時(shí)左右然后清洗干凈后撈出瀝干待用;

2、將準(zhǔn)備好的面粉中加入雞蛋

，然后適量的加入十三香、食用油、食鹽等攪拌均勻成面糊狀;

3

、將瀝干的野莧菜瀝干后切成絲狀然后加入面糊中攪拌均勻放置10分鐘左右;

4

、油鍋燒熱后將面糊均勻的用勺子分成多份，然后進(jìn)行煎制，煎至兩面金黃后便可裝出食用。

野莧菜怎么保存

1、將野莧菜裝在袋子里放入冰箱冷藏一般可以存放3天左右;

2

、將野莧菜洗凈后根部放置在清水中也可存放2-3天;

3

、將新鮮的野莧菜洗干凈后，然后加入到熱水中浸泡一晚后第二天撈出瀝干，再依次的撒上適量的食鹽進(jìn)行腌制曬干后便可進(jìn)行儲(chǔ)存，這種儲(chǔ)存方法時(shí)間更久一些。

4

、曬干保存的野莧菜在吃的時(shí)候先取出洗凈后直接泡開(kāi)食用。

野莧菜的食用禁忌

據(jù)研究表明有高血壓的患者不能吃野莧菜，因?yàn)橐扒{菜屬于寒涼性物質(zhì)

，藥理上具有清熱敗火的功效，比較適合用于熱性病癥，但是對(duì)于一些高血壓、陽(yáng)虛、氣血虛體質(zhì)或者痰濕型體質(zhì)的人群還是要少吃為妙，搞不好會(huì)造成消化不良。特別是高血壓人群常吃野莧菜還有可能會(huì)助長(zhǎng)血壓，因此高血壓患者不適合吃野莧菜。

以上就是本文對(duì)野莧菜的做法及保存方法的一些見(jiàn)解

，相信大家通過(guò)本文會(huì)對(duì)野莧菜有更多的想法。野莧菜的做法其實(shí)很多，本文分享的只是人們生活中常做的一種，更多的做法還需要大家多多發(fā)掘。

野生刺莧菜梗能拿來(lái)制作臭豆腐鹵嘛

？

可以的【1】徐州臭豆腐：
水（一湯碗）+花椒+大料+小茴香（以上三種4-5克）+鹽（約1.5茶匙）

，煮開(kāi)制成鹵水
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【2】徽州臭豆腐：
以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水
（據(jù)說(shuō)臭豆腐起源于安徽仙源縣）
【3】紹興臭豆腐：
是用壓板豆腐切成2．5厘米見(jiàn)方的塊，放入霉覓菜梗配制鹵中浸泡，一般夏季浸泡約6小時(shí)，冬季浸泡約2天，然后撈起，用清水洗凈，晾干水分，投入五成熱油鍋中炸至外脆里松即可，顏色為黃色，可蘸辣醬吃。
紹興臭豆腐好吃，究其原因還是那一壇好鹵，鹵的制作方法極其復(fù)雜，不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發(fā)酵，而是在其腌制和發(fā)酵過(guò)程中不斷加入各種香料精心調(diào)制，沒(méi)有幾年的時(shí)間不敢稱老鹵或好鹵