，那些患有糖尿病，腎炎等其他疾病的人，他們體內(nèi)當(dāng)中的鎂元素被過多的排除或者是消耗，吃莧菜能夠及時的補充我們身體中缺失的鎂元素糖尿病人補充鎂元素還能夠減少胰島素的用量，對于控制血糖來說非常的有作用。

根據(jù)研究表明，從莧菜當(dāng)中提取的蛋白質(zhì)能夠有效地降低膽固醇

，因此我們吃莧菜能夠降低膽固醇，非常適合那些患有心腦血管疾病的人吃莧菜當(dāng)中的鐵元素也是非常豐富的，能夠參與血紅蛋白的合成而且對于那些肝血不足，心脾虛弱的人來說，吃莧菜是非常不錯的而且莧菜中的鋅元素也是非常豐富的，能夠維持我們身體的正常發(fā)育，促進食欲如果我們?nèi)变\，我們舌頭上味蕾的味覺素就會合成困難，所以我們就很難分辨食物的味道

莧菜中含有類胡蘿卜素和酚類的物質(zhì)

，這兩種物質(zhì)能夠保護我們的肝臟，而且莧菜當(dāng)中的氨基酸，脂肪酸和為微量元素含量也是非常豐富的，能夠為我們的身體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，提高免疫力。

莧菜怎么吃

莧菜小魚粥

首先準(zhǔn)備適量的白米粥

，小銀魚，莧菜，鹽，胡椒粉以及其他的各種調(diào)味料等，把莧菜清洗干凈之后放在熱水里過一遍，撈出來放在冷水里浸泡在把莧菜切成小段，把小銀魚放在水中充分的浸泡，洗干凈之后，放入白米粥里面，在把莧菜也放進去煮，說后加入調(diào)味料攪拌均勻就可以了。

莧菜豆腐湯

首先準(zhǔn)備適量的莧菜

，豆腐，姜，油鹽以及其他的各種調(diào)味料等往干凈的鍋中加入適量的油