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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    香椿健脾開胃抗衰老-如何挑選優(yōu)質香椿
    ？
    
        
    
            佚名
            2024-03-08 21:35:28
        
    

        
    
           
    每當春季來臨
    ，大約在谷雨前后
    ，香椿就會發(fā)出嫩芽
    ，這種嫩芽就是我國獨有的“樹生菜”——香椿芽
    。由于香椿營養(yǎng)豐富
    、香味濃郁
    ，用香椿做的菜一直是人們春季飯桌上的一道必不可少的風景
    。
    香椿的營養(yǎng)價值
    維生素E和性激素：香椿含有維生素E和性激素物質
    ，能抗衰老和補陽滋陰作用
    ，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱
    。
    維生素C：香椿含有豐富的維生素C（僅次于辣椒），有助于增強機體免疫功能
    ，并有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用
    ，具有抗癌效果
    。
    胡蘿卜素：胡蘿卜素能夠潤澤肌膚
    ，而且能夠保護眼睛
    ，是常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
    鎂：香椿中含有豐富的微量元素鎂
    ，能夠防治心血管疾病
    。
    香椿素：香椿是時令名品
    ，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物
    ，可健脾開胃
    ，增加食欲
    ，對于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導致沒有食欲的人們來說尤其適合
    。
    鈣：鈣能促進骨骼發(fā)育，特別適合青少年和老年人
    ，同時還能解除煩躁情緒。
    鐵：香椿中含有鐵元素
    ，缺鐵容易引起缺鐵性貧血
    ，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防
    。
    楝素：香椿含有楝素
    ，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮
    ，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外
    。
    香椿有哪些功效和作用
    健脾開胃：香椿含有的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物
    ，可健脾開胃
    ，增加食欲。
    抗衰老：香椿含有維生素E和雌#性#激#素等物質
    ，有抵抗衰老和滋陰補陽的作用，所以香椿享有“助孕素”的美稱
    。
    清熱解毒：香椿具有清熱、解毒
    、利尿等功效
    ，是治療腸炎、腎炎、痢疾
    、泌尿系統(tǒng)感染的輔助食療方。在民間有“常食香椿芽不染病”的說法
    。
    驅蟲療癬：香椿含有楝素
    ，具有抗菌消炎
    ，殺蟲的作用
    ，其揮發(fā)出的氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲無法附著在腸壁上
    ，從而被排出體外?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？捎弥位紫x病
    、瘡癬
    、疥癩等病癥
    。
    收斂止?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。合愦痪哂性餄袂鍩幔諗抗虧墓π?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，可用于久瀉久痢，腸痔便血
    ，崩漏帶下等病癥。
    美容養(yǎng)顏：香椿含有豐富的維生素C
    、維生素E
    、胡蘿卜素等
    ，有助于增強肌膚彈性
    、滋潤肌膚的作用，是美容養(yǎng)顏的理想食品
    。
    香椿的適用人群
    一般人群均可食用。
    1
    、輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥
    ；
    2、 香椿為發(fā)物
    ，多食易誘使痼疾復發(fā)
    ，故慢性疾病患者應少食或不食
    。
    如何挑選香椿
    香椿選購時應挑選枝葉呈紅色
    、短壯肥嫩、香味濃厚
      、無老枝葉、長度在10厘米以內為佳
      。
    香椿的儲存方法
    如果想長期保存，可以用開水略燙一下
      ，用細鹽搓一搓
      ，裝在小塑料袋內入冰箱冷凍室內
      ，隨取隨用
      ，終年可食。
    

          
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