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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      菠菜能潤腸通便抗衰老
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 21:45:37
        
      

        
      
           
      菠菜又名波斯菜
      、赤根菜
      、鸚鵡菜等 ，屬藜科菠菜屬
      ，一年生草本植物
      。很多人都喜歡吃菠菜
      ，但菠菜苦澀的味道怎么去除且吃起來有營養(yǎng)呢
      ？
      菠菜營養(yǎng)成分
      菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵
      ，也是維生素B6、葉酸
      、鐵和鉀的極佳來源
      。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤
      ，光彩照人
      ，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。
      菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質
      ，其作用與胰島素非常相似
      ，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎
      、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生
      。
      菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老
      、促進細胞增殖作用
      ，既能激活大腦功能，又可增強青春活力
      ，有助于防止大腦的老化
        ，防止老年癡呆癥。
      菠菜具體功效
      1
        、通腸導便
        、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用
        ，利于排便
      ，且能促進胰腺分泌，幫助消化
      。對于痔瘡
      、慢性胰腺炎、便秘
      、肛裂等病癥有治療作用
      ；
      2、促進生長發(fā)育
      、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素
      ，在人體內(nèi)轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康
      ，增加預防傳染病的能力
      ，促進兒童生長發(fā)育；
      3、保障營養(yǎng)
      、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素
      、維生素C、鈣
      、磷及一定量的鐵
      、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質
      ；其所含鐵質
      ，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
      4
      、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質
      ，能促進人體新陳代謝，增進身體健康
      。大量食用菠菜
      ，可降低中風的危險；
      5
        、清潔皮膚
        、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力
        。我國民間以菠菜搗爛取汁
        ，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間
        ，可清潔皮膚毛孔
        ，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔
        。
      菠菜這樣吃最有營養(yǎng)了
      “一要”：食用菠菜要焯水
        ，因為在所有食物中，菠菜的草酸含量是最高的
        ，草酸容易和人體進食的鈣形成不溶性的草酸鈣
        ，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收
        ，經(jīng)過焯水后
        ，菠菜中的草酸就大部分釋出了。若未用開水燙后炒食
        ，既影響口味
        ，又使營養(yǎng)價值降低。焯過水的菠菜或是涼拌或是炒食或是放湯都可以
        ，焯過水后的菠菜吃起來口感微甜
        ，營養(yǎng)又健康！
      “一不要”：食用菠菜不要去根，菠菜根屬于紅色食品一類
        ，含有豐富的纖維素
        、維生素和礦物質，卻不含脂肪
      ，具有很好的食療作用，因此最好不要輕易拋棄
      。
      菠菜別與這兩種食物一起吃
      菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅
      、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合
      ，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值
      。動物肝類、蛋黃
      、大豆中均含有豐富的鐵質
      ，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃
      。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收
      。
      菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃
      ，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用
      ，導致銅代謝不暢。
      菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/80065.html.
      
          
      
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