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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    泥鰍堪比補腎藥-吃泥鰍有4大好處
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 22:43:05
        
    

        
    
           
    “天上斑鳩
    ，地上泥鰍”的說法是對泥鰍味道和肉質的贊美
    ，而“水中人參”的稱號則是對其營養(yǎng)價值的肯定
    。
    泥鰍有很高的藥用價值
    從中醫(yī)的角度講
    ，泥鰍有很高的藥用價值
    ，能補中益氣、養(yǎng)腎生精。非常適宜身體虛弱
    、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用
    ，對某些急性肝炎的治療也十分有益
    。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度分析，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍
    ，同等重量下
    ，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右
    。泥鰍同時富含有利于鈣吸收的維生素D
      ，因此是很好的補鈣食物。此外
      ，泥鰍還富含亞精胺和核苷
      ，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力
      。
    吃泥鰍的4大好處
    1
      、改善貧血
    因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效
      。
    2
      、補腎牡陽，恢復元氣
    中醫(yī)認為
      ，泥鰍是著名的食療補品
      ，尤其適于男性，對陽瘺
    、早泄有顯著療效
    。且補而能清，諸病不忌
    ，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品
    。
    3、滋陰止渴
    、清熱祛濕
    泥鰍煮食能滋陰止渴
    ，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解
    ，或濕熱蘊蒸之黃疸
    、消渴、小便不利
    ，均可做輔助食療品
    。堅持食用5-6天
    ，便覺精力充沛。
    4
    、輔助治療急
    、慢性肝炎
    泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯
    ，尤以急性肝炎更為顯著
    。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。
    泥鰍的選購和保存方法
    要選擇鮮活
    、無異味的泥鰍食用
    。忌選擇死泥鰍。
    泥鰍保鮮：買來的泥鰍
    ，用清水漂一下
    ，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口
      ，放在冰箱中冷凍
      ，泥鰍長時間都不會死掉，只是呈冬眠狀態(tài)
      。
    泥鰍的營養(yǎng)食譜
    生姜泥鰍湯：將泥鰍放在水中
      ，摘少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土
      。換水洗去黏液
      ，剖腹去內臟，控干水分
      ，加清水兩碗
      ，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時
      ，用鹽
      、吠情調味即可。泥鰍湯湯計鮮香
      ，肉質鮮嫩
      。
    泥鰍泥鰍豆腐煲：將豆腐切成4小塊；除去泥鰍的肋及內臟并清洗干凈
      。將泥鰍略煎一下
      ，放入砂鍋；再把豆腐
      、姜絲入鍋
      ，加入適量清水，以小火煮20分鐘
      ，再放入蔥花
      、鹽
      ，稍煮一下即成。豆腐要最后放人
      ，這樣才能保持鮮嫩
    。可經(jīng)常與枸杞子結合燉補可以起到很好的滋補效果
    。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油
    ，每天除去污水
    ，換人清水，待它排去腸內泥水異物后洗凈備用
    。
    泥鰍泥鰍魚湯：把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜沖放在一起蓋好蓋
    。3分后，以帶鹽的南瓜葉柔后漂—漂
    。在鍋里放香油炒后倒肉湯熬
    ，并倒在篩子上用木勺桿揉搓，使肉掉在下面
    ，骨頭和皮留在上面
    。在場里沖清醬、辣椒醬或大醬調味
    ，并放胡椒粉和生姜
    。放綠豆芽、蘸菜
    、蔥
    ，再加佐料的牛肉重熬。
    

          
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