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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      無辣不歡的你-如何應(yīng)對拉肚子
      ？
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 22:44:31
        
      

        
      
           
      有這樣的一種體驗和情懷，是無法言語的：那種斯哈的喘息聲
        、舌頭要燃燒起來的灼熱感、汗流浹背的酣暢淋漓……這就是辣味美食帶來的極致享受。對于無辣不歡的人來說，不吃辣的話感覺吃飯都變成了一種將就
      。但是，一通辣菜吃完之后
      ，一些不適也找上門來
      ，舌尖刺痛、腹瀉
      、肛門燒灼……之前的暢快淋漓煙消云散
      ，取而代之的是此時的難受至極。
      吃辣椒為啥會腹瀉
      ？
      辣椒之所以嘗起來火辣辣的
      ，是因為含有辣椒素類的物質(zhì)，其中包含了8種以上的化合物
      ，而辣椒素和二氫辣椒素這兩種約占95%
      。這之中，尤其辣椒素的生理活性最強
      ，它的特點是不能被我們的消化道分解代謝
      ，所以不難理解為何會產(chǎn)生這樣的結(jié)果：如果吃進去的辣椒太多，這些辣椒素會刺激胃腸道
      ，不僅讓我們的胃腸有種火燒火燎的感覺
      ，而且還會促進胃腸道不斷地蠕動，直到腸道通過腹瀉把過多的辣椒素排出體外才感覺舒服一些
      。于是
      ，這些不能被分解的辣椒素只好“原樣進、原樣出”
      ，在排出時還會讓屁股如同抹上了一把辣椒面一樣灼燒難耐
      。
      辣椒還要不要吃了？
      看到這里
      ，很多人可能會打退堂鼓
      ，還能不能愉快地吃辣椒了？的確
      ，辣椒幾乎是最有爭議的一種調(diào)味料
      。有的人說辣椒對胃不好
      ，有的人卻反駁說辣椒能保護胃。事實是
      ，辣椒素對胃腸道的刺激表現(xiàn)為雙重效果
      。一方面，吃辣椒可以增進食欲
      、促進消化
      ，還能輔助治療胃寒、胃脹等慢性胃?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；同時，也會加重某些疾病
      ，如口腔潰瘍
      、便秘、痔瘡等
      。對于胃潰瘍和胃炎患者
      ，現(xiàn)在傾向于認為，辣椒攝入如果能適量
      ，則對促進潰瘍的愈合有好處
      ，但攝入過量則未必有益。
      另外
      ，吃辣椒是否對美容有益
      ，也是頗具爭議的。辣椒素可使皮膚的毛細血管擴張
      ，改善血液循環(huán)
      ，對改善因年齡增長和營養(yǎng)不足而致的皮膚問題大有幫助，故有“辣椒可美容”之說
      ，如此
      ，可以解釋為何那些土生土長的“辣妹子”往往臉色紅潤。但如果是針對粉刺
      、痤瘡等皮膚問題
      ，辣椒則有害無益了。
      其實
        ，適量吃辣椒也未嘗不可
        ，關(guān)鍵是不要過量，否則即便沒有口腔潰瘍
        ，不長粉刺
        ，腹瀉也是夠受的。
      有沒有解辣之術(shù)
        ？很多朋友在享受“辣到極致”的快感之后
        ，總幻想著有沒有一種食物吃進去可以與辣椒素中和一下
        ，將它的火熱勢頭“澆滅”？其實
        ，答案是令人失望的
        ，一旦吃辣椒下肚之后，除了人體自身的“腹瀉”充當自我保護之外
        ，似乎沒有更好的解辣妙招了
        。不過，對于還停留在嘴里灼燒口腔的辣椒素
        ，倒是有一些辦法可以緩解
        。
      一些以辣為特色的餐館往往搭售清涼的酸梅湯，很多吃貨朋友們也會為之買賬
        ，同時點上酸梅湯以防萬一
      。其實，酸梅湯對辣椒素并沒有真正的清除效果
      ，只不過能讓口腔的溫度和對味覺的敏感度降低，再就是通過大量的水把辣味沖淡了不少
      ，如此而已
      。
      真正想解辣其實還有更妙的招。因為辣椒素是脂溶性的
      ，而非水溶性的……你可能靈機一動也想到了
      ，含有油脂或者酒精的物質(zhì)有望達到溶解辣椒素的目的，從而實現(xiàn)解辣
      。所以說
      ，吃火鍋、麻辣燙要是被辣到了
      ，與其喝酸梅湯
      ，還不如直接喝一口橄欖油、香油
      、牛奶（含有脂肪）或用啤酒漱一下口
      ，效果更快呢。尤其是喝橄欖油等食用油的方法更給力
      ，口腔中的大部分辣椒素可以跟隨油脂清理出口腔
      ，治標治本。
      吃了辣椒之后該注意啥
      ？對于口腔中的辣椒素
      ，我們尚有追悔之方，而對于下肚的辣椒素
      ，則無回天之力了
      。這些辣椒素會刺激皮膚血液循環(huán)加快
      ，使人的身體發(fā)熱、出汗增加
        ，從而導致人體的水分散發(fā)
        。所以在濕冷地區(qū)生活的人，吃辣椒是再合適不過的
        。不過在本來就干燥的北方
        ，即便沒有吃到腹瀉那么“過量”，經(jīng)常吃辣椒可能也會讓身體不舒服
        ，引發(fā)咽喉干燥
        、上火等癥狀。
      這時候
        ，往往就應(yīng)多喝水
        ，及時補充身體散失的水分；同時多吃富含水分的蔬菜水果
        ；另外還可以用銀耳蓮子羹
        、雪梨枸杞湯等食品來補充水分，讓水分更持久地“待”在消化道黏膜上
        ，這樣緩解干燥以及喉嚨不適的效果會更好
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/80274.html.
      
          
      
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