多吃豬蹄可抗衰老-4招教你如何選購

？今天，就來為大家總結一下豬蹄的營養(yǎng)價值，并且再教教大家如何挑選購買豬蹄，千萬別錯過了。

豬蹄的營養(yǎng)價值

豬蹄中含有大量的膠原蛋白，為生物大分子組成的膠類物質

，是構成肌健、韌帶及結締組織最主要的蛋白質成分，占人體總蛋白質的1/3。人稱膠原蛋白為骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，這就好象鋼筋構架與水泥的關系，極具相互支持的重要性。

人們食用豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白質可被消化為大量甘氨蛋白酸

，這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性物質，能產生對中樞神經的鎮(zhèn)靜作用。

經常食用豬蹄

，還可有效地防治進行性肌營養(yǎng)障礙，對消化道出血等失血性疾病有一定療效，并可改善全身的微循環(huán)，從而使冠心病和缺血性腦病得以改善。

老年人經常吃豬蹄

，能加速新陳代謝、延緩機體衰老，人就會長壽。但是由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免難以消化而影響食欲。對于患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病復發(fā)。

豬蹄的選購竅門

看顏色

，察蹄子。正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄