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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      4種西紅柿千萬別買
      
        
      
            佚名
            2024-03-09 00:08:57
        
      

        
      
           
      西紅柿原產于中美洲和南美洲
      。因其果實營養(yǎng)豐富
      ，具特殊風味
      ，即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食；同時它還具有減肥瘦身
      、消除疲勞
      、增進食欲、提高對蛋白質的消化
      、減少胃脹食積等功效
      ，所以深受世界各地人們的喜愛。
      什么樣的西紅柿可能危害健康
      ？
      西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜
      ，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”
      。果身都是通紅的
      ，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂
      、硬芯
      ，購買時就不免犯了嘀咕。
      使西紅柿早熟早紅的物質
      ，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”
      ，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質
      ，更不是動物激素
      。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成
      ，人為加入乙烯之后
      ，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體并無傷害
      ，在自然情況下可以揮發(fā)
      ，所以可以保證安全。
      挑選西紅柿采取“一看
      、二摸
      、三存放”的辦法：
      摸：西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿
      ，最好不買
      。
      看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃
      ，如果顏色有深淺不均
      ，最好不選；外形輪廓自然
      ，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜
      ，但如果果身上有明顯的突起，可以不選
      。另外在同一個品種中
      ，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征
      ，可能因為過分使用激素所致
      。
      存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個“放熟”的過程
      ，而且外表涂抹的催熟催紅物質“乙烯”
      ，在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時，用清水洗凈后即可
      ，如果實在對乙烯有“心理障礙”
      ，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃
      。
      果類蔬菜
      ，相對于葉類蔬菜，病蟲害少
      ，尤其是西紅柿
      ，用的農藥相對來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”
      。
      以下幾類西紅柿最好別買：
      果蒂部位發(fā)青的
      。沒成熟的西紅有“青肩”（果蒂部青色），它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分
      ，吃完之后會有苦澀的口感
      ，甚至會引起身體不適。
      色澤不均勻的
      。這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒
      ，味道和營養(yǎng)價值也會大打折扣。
      畸形的
      。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體
      ，說明它與同品種有很大差異，很可能因為病毒或過分使用激素所致
        ，長期食用會對健康造成威脅
        。
      手感堅硬，籽粒呈綠色的
        。催熟的西紅柿手感很硬
        ，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁
        ，肉與汁一體
        ，結構不明顯，這種西紅柿多涂有化學物質——乙烯利
        ，雖然毒性較低
        ，但長期食用有害健康。
      優(yōu)質的西紅柿有這樣幾個特征：有紅綠相間的果蒂
        ；果實整體圓滑
        ，果形周正，成熟適度
        ；西紅柿籽呈土黃色
        ，果肉紅色多汁。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/80581.html.
      
          
      
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