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生菜的種類很多,你知道哪些

吃貨一枚 2023-04-28 17:08:57

生菜的種類很多,你知道哪些

我們平時(shí)都喜歡吃生菜

，生菜的種類很多的
，雖然我們不是很熟悉這些生菜的分類
，但是我們平時(shí)吃生菜有時(shí)候也會(huì)從外觀和口感上分辨出來
，所以我們一般都是比較喜歡生菜的，生菜的制作方法也是有很多種的
，我們平時(shí)喜歡涼拌和卷肉吃，一般這是很常見的吃法
，那么
， 下面就來介紹一下生菜的種類。

生菜的種類很多

，營養(yǎng)學(xué)家介紹說：生菜主要有綠生菜和紫生菜，我們要是按照生菜的葉子形狀分類型的話
，那么
，應(yīng)該是三種
，但是我們餐桌上常見的
，還是圓形球狀的生菜和散葉生菜。

球生菜做菜

，散葉生菜則大多數(shù)被用來做沙拉
。其實(shí)還有一種生菜，葉片厚實(shí)
、呈橢圓半結(jié)球形的苦葉生菜
，但是很少地方在栽培
，所以也比較少見，但是其營養(yǎng)
，要比我們常吃的普通生菜還多一些
。

結(jié)球生菜：我們最常吃的生菜就是它，這家伙幾乎做成什么樣都好吃

，而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也!

奶油生菜：它比結(jié)球生菜高挑一點(diǎn)

，口感更為厚實(shí)一些
。奶油請(qǐng)你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱吧
，千萬別在這兩個(gè)字上深究
。另外，它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些
。

菊苣：雖然看著有點(diǎn)像娃娃菜

，但是從植物學(xué)的角度上來看
，它是生菜家族的一員
，但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍(lán)色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中
、寫在文中、作在畫中……

苦菊：名字里帶苦

，可不是說它很難吃
，恰恰相反，人家高就高在這個(gè)“苦”字上了
。苦中帶甜
，而且涼拌以后清爽非常
，著名的涼拌苦菊里，它就是主角
。

生菜的種類那么的多

，我們平時(shí)在自己挑選生菜的時(shí)候要注意很多的問題
，不僅要看葉子的新鮮翠綠外，還要注意葉子和根莖
，莖色帶白的此案時(shí)最好吃的，才是最新鮮的
，所以我們平時(shí)挑生菜一定要注意
。

蔬菜有哪些種類
？

蔬菜種類名稱大全

蔬菜種類名稱大全，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)

。我們平常吃的蔬菜品種形態(tài)各異,蔬菜種類名稱大全。

蔬菜種類名稱大全1 常見的蔬菜種類及名稱:

1

、葉菜類：包括白菜、菠菜
、油菜
、卷心菜
、莧菜
、韭菜、蒿菜
、香菜
、芥菜
、芥蘭
、茴香、蒜苗
、萵筍、空心菜
、豌豆尖
、生菜、白花菜
、青花菜、油麥菜
、甘藍(lán)
、小蔥

2

、根莖類：包括蘿卜、馬鈴薯
、藕、甘薯
、山藥
、芋頭、茭白
、苤藍(lán)、慈姑
、洋蔥、生姜
、大蒜、蒜薹
、韭菜花
、大蔥、韭黃

3

、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜
、西葫蘆
、絲瓜、黃瓜
、茄子、西紅柿
、苦瓜
、辣椒、玉米
、小瓜

4、鮮豆類：包括毛豆

、豌豆
、蠶豆、扁豆
、豇工
、四季豆

5、菌類：香菇

、平菇
、金針菇
、木耳
、銀耳、杏鮑菇
、口蘑

擴(kuò)展資料:

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)

，我國栽培的蔬菜品種有五十多種
，可以分為葉菜類
、根莖類、種籽及豆莢類
、果菜類、菌類
、瓜類
、堅(jiān)果及干豆類等，除了這些還有很多野生或半野生的蔬菜
，也可以用來食用。

蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)

、維生素
、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高
，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值也越高。此外
，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)
。通常，水分含量高
、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高
。

但從保健的角度來看

，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的營養(yǎng)素不可低估，1990年國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C的90%
、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對(duì)人類健康的貢獻(xiàn)之巨大
。

此外

，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對(duì)人體健康有益的成分
，如類胡蘿卜素
、二丙烯化合物、甲基硫化合物等
，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素
，對(duì)人體具有特殊的`保健功效
，如西紅柿中的番茄紅素
、洋蔥中的前列腺素等。

蔬菜種類名稱大全2 帶葉子的蔬菜： 菠菜

、韭菜
，花菜
，西蘭花，白菜
，包菜
，芹菜
，青菜
、辣椒、西芹
、木耳
、韭黃
、蒜苔
、油菜、生菜
，蒜苗、水芹
、茼蒿
、芥菜、油菜、豆苗
、、小青菜
，紫甘藍(lán)
，小白菜、娃娃菜
，空心菜，地瓜葉
、龍須菜
。

豆類蔬菜： 青豆、毛豆

、扁豆、豌豆
、蠶豆
、四季豆、綠豆芽
、豆苗，黃豆芽
。

菇類蔬菜： 香菇

、草菇、平菇
、金針菇、杏鮑菇
、小平菇
。

瓜類的蔬菜： 冬瓜、南瓜

、黃瓜
、絲瓜
、苦瓜
、菜瓜。

根莖類的蔬菜：大蔥

，蒜
，生姜，小蔥
、洋蔥
、山藥、芋頭
、魔芋
、紅薯、紫薯
、土豆
、山藥
、蓮藕
、胡蘿卜、白蘿卜
。

銀耳

、玉米
、甜椒
、小米椒，蘆筍
、竹筍
，茭白
、貢菜
、茴香、百合
，茄子
、番茄
、菱角羅漢菜，木耳菜
，花椰菜
、朝天椒
，豌豆芽
、燈籠椒。

多吃蔬菜對(duì)身體非常好

，我們現(xiàn)在的生活越來越好
，很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞錯(cuò)，經(jīng)常都是肉
，吃的非常多
，但是蔬菜吃的卻很少，其實(shí)人一餐吃二兩左右的肉
，吃一斤左右的蔬菜，這樣更能夠補(bǔ)充維生素和纖維素
，蔬菜可以防止很多的疾病
。多吃蔬菜對(duì)我們的皮膚也非常的好。

吃蔬菜的時(shí)候最好吃煮過的蔬菜

，這樣比較衛(wèi)生，因?yàn)楝F(xiàn)在蔬菜都分成了很多農(nóng)藥
，所以洗的時(shí)候要洗干凈
，記得要煮熟，吃蔬菜的時(shí)候最好也要少加一些油
，這樣才更有利于身體健康。

很多人喜歡榨蔬菜汁

，比如說胡蘿卜汁
，菠菜汁、黃瓜汁
，其實(shí)榨汁很多營養(yǎng)會(huì)流失掉，最好還是直接吃蔬菜
。這樣蔬菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)可以全部進(jìn)入我們的身體內(nèi)
，特別是蔬菜里面的纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)。

蔬菜種類名稱大全3 一

、鮮菜種類

野生類：主要有野生菌、蕨菜

、薇菜
、水芹菜等；

栽培（培養(yǎng)）類：包括根菜類

、莖菜類、葉菜類
、花菜類
、果菜類
、牙菜類、幼嫩種子類
、食用菌類等；

海生（水生）類：主要有海帶

、紫菜
、藕、荸薺等
。

二、蔬菜制品種類

凈菜

、鮮切菜類：只經(jīng)過輕度加工和保鮮包裝
，可即食或供餐飲業(yè)使用的新鮮蔬菜；

速凍類：指經(jīng)過分切

、速凍而成的鮮菜；

脫水干制類：指經(jīng)過脫水后的蔬菜干制品

；

醬腌泡菜類：指醬制

、腌制和泡制而成的蔬菜制品；

罐頭制品類：經(jīng)過加工后用罐頭容器包裝而成的蔬菜制品

；

蔬菜汁飲料類：蔬菜汁是以新鮮或冷藏蔬菜為原料，經(jīng)過榨而得的汁液

。進(jìn)一步加工（如調(diào)配
、殺菌、包裝）后
，才能成為蔬菜汁產(chǎn)品或者蔬菜汁飲料
。

三

、蔬菜品種名稱大全

根菜類：蘿卜（白羅卜

，胡羅卜，水羅卜）
、根用芥菜
、大頭菜（芥疙瘩）、蕪菁（蔓菁
、窩兒蔓）
、蕪菁甘藍(lán)（洋疙瘩）與辣根、美洲防風(fēng)
、根芹菜
、牛蒡
、菊牛蒡
、婆羅門參、
、根菾菜（紫菜頭
、火焰菜）等
。

莖菜類：大蔥

、小蔥、蒜
、洋蔥
、生姜
、洋姜
、蓮菜、萵筍
、山藥
、茭白
、馬鈴薯
、紅薯、卜留克
、蘆筍（石刁柏）
、甘藍(lán)
、百合
、蓮藕。

葉菜類大白菜

、小白菜
、抱子甘藍(lán)
、羽衣甘藍(lán)
、紫甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)
、生菜
、菠菜、韭菜
、芹菜
、苦苣、油麥菜
、黃秋葵、空心菜
、茼蒿
、莧菜、香椿
、娃娃菜
、芥蘭
、薺菜
、香菜、茴香
、馬齒莧
、木耳葉
、芥菜
、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）
、雪里蕻
、油菜
、紫蘇
、黑芝麻。

花菜類白菜花

、綠菜花
、花椰菜、金針菜
、青花菜
、紫菜蔓、朝鮮薊
、芥藍(lán)等。

芽菜類豌豆芽、香椿芽

、蘿卜芽、蕎麥芽
、花生芽
、姜芽
、黃豆芽
、綠豆芽、豆苗
。

果菜類辣椒（菜椒

、青椒
、尖椒
、甜椒、朝天椒
、線椒）
、南瓜
、金絲南瓜
、黑皮冬瓜、苦瓜
、黃瓜
、絲瓜
、菜瓜
、瓠瓜、胡瓜
、佛手瓜
、西葫蘆
、番茄
、茄子、蕓豆
、豇豆
、豌豆
、架豆
、刀豆、扁豆
、菜豆
、毛豆、蛇豆
、甜玉米
。

食用菌類香菇、木耳

、草菇
、平菇
、秀珍菇
、金針菇、杏鮑菇
、茶樹菇
、銀耳
、猴頭菇
、牛肝菌、紅菇
、竹蓀
、口蘑
、松口蘑(松茸)
、靈芝、冬蟲夏草
。

蔬菜的種類有哪些呢
？

你好

！
蔬菜的種類有許多，具體的分類:
1
、地下莖類:紅蘿卜
、圓蔥
、山芋
、土豆山芋等；
2
、葉菜類:西藍(lán)花
、芥藍(lán)、蔬萊
、薺薺菜
、洋白菜、地瓜葉
、包心菜等
；
3
、瓜切類:冬瓜、西紅柿
、朝天椒
、茄子、冬瓜
、蕓豆等；
4
、鮮豆類食品:黃豆
、豆角、蕓豆
、荷蘭豆等；
5
、菌藻類植物:海菜
、海帶絲、平菇
、發(fā)菜
、菌類等。

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