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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      蘑菇不為人知四功效
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-09 00:35:42
        
      

        
      
           近年來(lái)
      ，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸得到各國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家的重視
      ，世界范圍內(nèi)持續(xù)掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮
      。“一葷一素一菇”是營(yíng)養(yǎng)界公認(rèn)的飲食絕配
      ，這“一菇”指的就是蘑菇
      。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美
      ，是高蛋白
      、低脂肪的健康食品。
      蘑菇不為人知四功效
      1
      、鮮味
      蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)
      ，風(fēng)味極佳
      ，是很好的“美味補(bǔ)給”。
      2、維生素D
      其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D
      ，蘑菇是個(gè)例外
      。并且，其中的維生素D含量非常豐富
      ，有利于骨骼健康
      。
      3、抗氧化
      蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美
      ，比如西葫蘆
      、胡蘿卜、花椰菜
      、紅辣椒
      。
      4、替代主食
      數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食
      ，并且堅(jiān)持一年
      ，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，可以少攝入1.8萬(wàn)大卡的熱量
      ，相當(dāng)于兩公斤脂肪
      。要知道，減去兩公斤體重不難
      ，但要減掉兩公斤脂肪
      ，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。
      具體來(lái)說(shuō)
      ，幾種菇類食物功效：
      平菇降脂
      ，手撕更入味
      平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體免疫力
      ，其中的?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；撬崾悄懼岬某煞郑苋芙饽懝檀?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，消化
      、吸收脂類物質(zhì)。此外
      ，平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂
      ，對(duì)婦女更年期綜合征有輔助治療效果。
      挑選平菇要注意菌蓋形態(tài)
        ，新鮮平菇的菌蓋邊緣向內(nèi)包裹
        ，邊緣齊整，沒(méi)有開(kāi)裂
        。此外
        ，挑選時(shí)還要注意菌蓋的大小，菌蓋太大并不好，小一點(diǎn)的更鮮嫩好吃
        ，直徑以5厘米左右為最佳
        。
      平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒
        ，還可用來(lái)做湯
        。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合適大小
        ，這樣口感好且更有利于蘑菇鮮味的釋放
        。
      草菇解毒，適合大火爆炒
      所有蘑菇中
      ，草菇的維生素C含量最高
      ，能促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力
      。另外
      ，它還有解毒作用，能與進(jìn)入人體的鉛
      、砷等重金屬結(jié)合
      ，隨小便排出。
      選草菇要看兩方面
      。顏色上
      ，草菇有褐色和白色兩種，不管是哪種
      ，表面都不能發(fā)黃;形態(tài)上
      ，以螺旋形、硬質(zhì)
      、菇體完整
      、不開(kāi)傘、無(wú)霉?fàn)€
      、無(wú)破裂的為佳
      。
      草菇最好爆炒，時(shí)間還要短一些
      ，以減少維生素C的損失
      。入鍋前，可先在草菇菌蓋上劃個(gè)十字形刀口
      ，更容易入味
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/80680.html.
      
          
      
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