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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      胡蘿卜這么吃防癌又明目
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-09 00:35:30
        
      

        
      
           胡蘿卜又叫黃蘿卜、紅蘿卜
      ，顏色靚麗
      ，脆嫩多汁
      ，芳香甘甜
        。對(duì)人體有多方面的保健功能
        ，被譽(yù)為“小人參”
      。
      胡蘿卜下酒真有毒嗎
      胡蘿卜現(xiàn)已是世界公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品
      。1991年1月1日歐洲經(jīng)濟(jì)共同體作出決議，將胡蘿卜列為水果
        。根據(jù)這項(xiàng)決議
        ，在用胡蘿卜制作蜜餞時(shí)
        ，胡蘿卜被稱為水果
        。
      誠(chéng)然，胡蘿卜具有很高的保健作用和醫(yī)療價(jià)值，但美國(guó)食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的
        。因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體
        ，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病
        。所在
        ，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統(tǒng)吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜
        ，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑
        ，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康
        。
      胡蘿卜炒蛋迎戰(zhàn)卵巢癌
      胡蘿卜炒蛋可以降低卵巢癌的發(fā)病率
        。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
        、維生素和鐵
        、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)
        ，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)
        ，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素
        ，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利
        ，能健腦益智，改善記憶力
        ，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素
      ，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘
      ，性平;具有養(yǎng)心安神
      ，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效
      。
      胡蘿卜能提供豐富的維A
      ，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織
      、防止呼吸道感染與保持視力正常
      、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用
      ，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)
      ，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。
      雞蛋和胡蘿卜都能給機(jī)體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)元素
      ，有研究也稱
      ，婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率
      。
      做法：胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花
      。雞蛋加少許鹽
      ，打勻。鍋中放油
      ，稍稍多一些
      ，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色
      。將胡蘿卜盛出
      ，油一半盛出，一半留在鍋中
      ，放入雞蛋液
        。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒
        ，撒蔥花
        。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
      胡蘿卜怎么吃營(yíng)養(yǎng)最豐富
      胡蘿卜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物
        ，但如烹調(diào)不當(dāng)或搭配不當(dāng)
        ，可影響其營(yíng)養(yǎng)素的吸收。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素
        。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)
        ，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收
        。
      因此
        ，做胡蘿卜菜時(shí)，要多放油
        ，最好同肉類一起炒
      。另外，不要生吃胡蘿卜
      ，生吃胡蘿卜不易消化吸收
      ，90%胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉。烹制胡蘿卜的時(shí)間要短
      ，以減少維生素C的損失
      。只要合理烹調(diào)和搭配得當(dāng)，胡蘿卜是較好的維生素A的來源
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/80679.html.
      
          
      
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