5類人不宜吃大蒜防癌

　　大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芎玫恼{(diào)味品和保健品，大家應(yīng)該知道，大蒜可以有效的幫助我們應(yīng)對腹瀉

，不過，小編想說即使大蒜的保健功效再好，對于下面的二個問題，大家還是需要先了解一下的。

　　大蒜的功效與作用：

1、抗癌

　　國外研究發(fā)現(xiàn)

，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。

　　2

、抗衰老作用

　　大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化

，防衰老特性。

3、抗疲勞作用

　　有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一

，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

搗碎吃有保健作用

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)

，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好

　　在加熱過程中

，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，澀女人網(wǎng) 健康飲食溫度越高下降越快