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    健康吃筍必須注意3點
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-09 00:53:26
        
    

        
    
           
    竹筍就是竹的幼芽，從味道和口感上來講它具有味甘鮮脆特點
    ，從養(yǎng)生保健的角度上來講
    ，它可是營養(yǎng)豐富保健功效極佳的好食材，如果我們能適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┲窆S
    ，對于開胃一定會起到很好的作用。
    竹筍夏季吃的好處
    中醫(yī)認為筍味甘
    ，微寒，無毒
    ，具有清熱化痰
    ，益氣和胃
    ，治消渴
    ，利水道，利嗝爽胃的功效
    。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴
    ，利水道
    ，益氣，可久食”
    ；《本草綱目拾遺》說它“利九竅
    ，通血脈，化痰涎
    ，消食脹”
    ，尤獨善于清化熱痰
    。竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素
    、維生素B1
    、維生素B2
    、維生素C和鈣、鐵
    、鎂等營養(yǎng)成分
    。而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越
    ，人體必需的賴氨酸
    、色氨酸
    、蘇氨酸、苯丙氨酸
    ，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)作用的胱氨酸，都有一定的含量
    ，為優(yōu)良的保健蔬菜
    。除此之外，竹筍還是低脂肪
    、低糖
    、高纖維食物
      ，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內(nèi)多余脂肪
      ，亦是女士們減肥瘦身的健康之選
      。
    在保鮮方面，竹筍是鮮菜
      ，越鮮吃營養(yǎng)價值就越高。如果不能即食
      ，需要在竹筍的切面上先涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏
    。
    健康吃春筍3個建議
    1
    、燒春筍時最好先焯水
    做筍前最好能在沸水里先焯一下
    ，大約煮1-2分鐘
    ，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維
    ，有助消化。這樣既可以去除筍的澀味
    ，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失
    。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣
    ，在體內(nèi)沉積，導(dǎo)致結(jié)石
    ，也會加重結(jié)石患者的病情
    。
    2
    、每次五六片即可
    中醫(yī)認為，筍味甘性寒
    ，屬于發(fā)物
    。發(fā)物是指富于營養(yǎng)，或有刺激性
    ，特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病復(fù)發(fā)）或加重已發(fā)疾病的食物
    。因此
      ，吃的時候一定要控制量，不能天天吃
      ，更不能頓頓吃。
    筍富含粗纖維
      ，可以幫助食物消化
      ，但由于它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化
      ，吃多了
      ，胃腸道受到刺激后
      ，運動會加快
      ，而出現(xiàn)不適感，當(dāng)腸胃運動異常時
      ，則會出現(xiàn)胃痛
      、胃脹，甚至胃出血等癥狀
      。吃春筍吃出毛病的，大多是因為一次吃得太多
      。
    3
      、不要和生冷食物混著吃
    筍不要空腹吃，吃之前可以先喝口湯
      、羹
      ，或者吃幾口飯
      ，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激；吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物
    ，如冰淇淋
    、冰啤酒
    、生海鮮。
    筍本來就難以消化
    ，生冷食物也不易消化，兩個加在一起
    ，腸道受到雙重刺激
    ，加速了胃腸功能紊亂，容易誘發(fā)胃腸不適
    。
    

          
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