千金不換的4道涼菜秘方

。然后倒入一個大盆里，把切好的黃瓜倒入，拌勻，腌上20分鐘，再略微拌一下端上桌就可以了。

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、這道涼菜一定要有蒜，才能提味。另外，涼拌時的各種調(diào)料也不必拘泥，那怕是用最簡單的黃醬來拌一拌也可以的。

要想做出一盤營養(yǎng)美味的涼拌菜

，調(diào)料的作用至關重要

。拌涼菜時，最好用到這四樣寶：

第一樣寶是醋

。拌涼菜時加點醋可以增進食欲，對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，幫助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能夠有效預防腸道疾病，同時減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

第二樣寶是橄欖油

。橄欖油中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它能夠降低血液中低密度脂蛋白水平、提高高密度脂蛋白水平，從而起到預防心血管疾病的作用。

第三樣寶是姜。生姜具有獨特的辛辣味

，可以刺激味蕾，健脾開胃。姜性溫和，可以中和涼菜中的寒性，驅(qū)除人體內(nèi)的寒氣，殺菌解毒。另外，生姜可以抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生