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      鑒別鮮榨與勾兌果汁

      祝由網(wǎng) 2024-03-09 02:26:39

      貨架上琳瑯滿目的“果汁”

      ,其實(shí)很多是濫竽充數(shù)
      ,因?yàn)槌?00%果汁可以稱為果汁外,其它的只能叫做果汁飲料
      ,它們是在果汁的基礎(chǔ)上添加大量水
      、糖、酸度調(diào)節(jié)劑
      、色素、香精等制得;而果汁是以水果為原料
      ,經(jīng)破碎、打漿等物理方法加工而成的汁液
      ,或者在濃縮果汁中加入果汁濃縮時(shí)失去的等量的水復(fù)原而成的制品,可以使用食糖
      、酸味劑或食鹽,但是不會(huì)同時(shí)使用食糖和酸味劑
      ,因此果汁跟果汁飲料相比,果汁含量高
      ,而且添加劑種類少甚至不添加添加劑。

        勾兌果汁對(duì)健康有什么危害

      無論是營養(yǎng)還是口感

      ,用濃縮果汁加工出來的果汁都比真正的鮮榨果汁差得遠(yuǎn)。一些小店為了讓勾兌出來的果汁顏色與鮮榨果汁相同
      ,會(huì)使用一定量的色素,色素如果超量
      ,就可能會(huì)對(duì)健康造成影響

      如果這些用來勾兌果汁的原料都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的話,對(duì)健康影響還不大

      。需要注意的是,一些飲品店的衛(wèi)生條件較差
      ,工作人員可能根本沒有健康證明,其加工出來的飲品可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康構(gòu)成潛在威脅

      教你一招鑒別鮮榨與勾兌果汁

      真正鮮榨果汁放一段時(shí)間易分層

      新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳

      ,而勾兌果汁香味過于濃郁。優(yōu)質(zhì)的鮮榨果汁應(yīng)該有自然的色澤
      ,應(yīng)呈渾濁狀態(tài),會(huì)有大量果肉
      ,放置一段時(shí)間還容易分層;勾兌果汁則清澈、透亮
      ,顏色鮮艷,一般不會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象鮮榨果汁汁水比較濃稠
      ,甜味很淡。如果飲料喝著甜得發(fā)膩
      ,就有可能是勾兌而成。

      此外

      ,對(duì)于鑒別鮮榨和勾兌果汁,營養(yǎng)專家還給出了4點(diǎn)建議:

      1

      、看泡沫

      泡沫持久的果汁是鮮榨的,泡沫很快消失的很可能就是調(diào)制的

      2、聞氣味

      鮮榨果汁會(huì)發(fā)出淡淡的清香味

      ,但調(diào)制的果汁香味往往會(huì)很濃郁。

      3

      、看顏色

      鮮榨果汁很容易被氧化

      ,顏色很快會(huì)變成褐色
      ,而調(diào)制的果汁顏色卻不容易變,看上去一直都很鮮艷

      4、嘗一下

      鮮榨果汁的口感不是特別甜

      ,反而有一點(diǎn)點(diǎn)酸味或苦味
      ,調(diào)制的果汁口感往往都比較甜

      果汁應(yīng)該怎么喝?

      因果汁含糖量較高,吃飯時(shí)當(dāng)水喝

      ,會(huì)增加能量攝入,因此建議放在餐間喝
      ,例如上午10點(diǎn)
      ,下午3點(diǎn)
      。這個(gè)時(shí)間點(diǎn),上頓飯的能量消耗差不多
      ,果汁則可以快速補(bǔ)充能量,另外還可以補(bǔ)充各種礦物質(zhì)
      ,此時(shí),除了喝果汁外
      ,還可以來一小把堅(jiān)果,但是還是要控制量
      ,帶殼一把即可。

      中國居民膳食指南推薦每天吃200~400克水果

      ,不同的水果出汁率不同,一般橙汁出汁率47-48%
      ,蘋果80%
      ,桃和梨70-80%,所以吃400克的橙子相當(dāng)于200ml的橙汁
      ,吃400克蘋果相當(dāng)于320毫升蘋果汁
      ,吃400克的桃和梨均相當(dāng)于280~320毫升桃汁和梨汁

      喝果汁的第一原則控制量

      ,在獲得果汁營養(yǎng)的同時(shí)
      ,又避免增加額外能量。在水果攝入不足時(shí)
      ,可以通過部分果汁來獲得不同水果的營養(yǎng)。

      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/81052.html.

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