五大主食營養(yǎng)冠軍

佚名 2024-03-09 03:21:21

五大主食營養(yǎng)冠軍

對(duì)于人們來說主食是十分重要的

，而生活中我們常見的主食主要有米

、面當(dāng)然一些谷物

、雜豆

、薯類也都是扮演者主食的角色

，它們各自都有自己的營養(yǎng)絕活

，是其他食物不可替代的

，所以今天就來為大家介紹一下常見主食里的營養(yǎng)冠軍

。

蛋白質(zhì)冠軍：燕麥。蛋白質(zhì)是人體最重要的構(gòu)建材料

，對(duì)于生長發(fā)育和組織修復(fù)必不可少

。燕麥中的蛋白質(zhì)含量在谷物中是最高的

，而且其氨基酸構(gòu)成和消化吸收率也較高

。除了這個(gè)優(yōu)勢(shì)外

，燕麥還富含具有調(diào)控血糖和血脂功能的β葡聚糖

。燕麥可以用來煮粥或者做成燕麥飯

。需要提醒的是

，市場上很多號(hào)稱營養(yǎng)麥片的產(chǎn)品

，雖然口感好

，但含燕麥的比例很低，保健作用有限

。購買時(shí)可以看配料表

，如果添加了植脂末、香精等物質(zhì)

，就不要選了

。

胡蘿卜素冠軍：紅薯

。胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A

，有保護(hù)視力

、預(yù)防夜盲癥

，防止皮膚干燥和增強(qiáng)人體免疫力等作用

。淀粉類食物中

，紅薯的胡蘿卜素含量最高

，達(dá)到每100克中含750微克

。一般來說

，健康的成年人每天吃半塊紅薯（約200克）就能滿足所需的胡蘿卜素了

。紅薯還富含膳食纖維、鉀

、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素，且脂肪含量低

，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)

，可以用薯類部分代替主食。需要提醒的是

，生紅薯中的淀粉難以被消化

，所以一定要蒸透或烤熟

。

維生素C冠軍：土豆。維生素C具有多種生理功能

，如抗氧化，增加人體免疫力

，改善鐵

、鈣和葉酸的利用等。每100克土豆中維生素C含量為27毫克

，高于大多數(shù)的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜

。并且

，薯類食物富含淀粉

，可以保護(hù)其中的維生素C

。土豆最好的吃法是洗凈后帶皮蒸煮

。烹炒時(shí)不要切太細(xì)太小

，切后不要再用水沖洗

，以免維生素C通過切口大量流失

。

膳食纖維冠軍：蕎麥

。膳食纖維具有預(yù)防便秘

、保護(hù)腸道等作用

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，每100克帶皮的蕎麥里含膳食纖維13.3克

，而大米僅含0.7克

。蕎麥中特有的保健成分蘆丁

、槲皮素等能幫助調(diào)節(jié)餐后血糖。炎熱的夏天

，吃蕎麥面能解暑增食欲。除此之外

，蕎麥八寶粥、蕎麥面包

、蕎麥饅頭等都是不錯(cuò)的選擇。

鈣冠軍：蕓豆。鈣是人體內(nèi)含量最高的一種礦質(zhì)元素

，有助預(yù)防骨質(zhì)疏松。除了奶制品外

，某些淀粉類食物也有助補(bǔ)鈣

。數(shù)據(jù)顯示

，每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克

，是黃豆的近兩倍

。此外

，蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高

。因此

，夏天吃蕓豆能很好地補(bǔ)充礦物質(zhì)。蕓豆可以煮熟后用來制作零食

，如五香蕓豆

，還可以用來燉排骨，既增香又解膩

。

能做主食
，美味營養(yǎng)又健康的食物都有哪些
？

馬鈴薯我們?cè)诹私獾橇税?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，飯桌上再普通不過的一道生活中蔬菜水果

，最常見做法就是炒土豆絲

，今天我們要說的也是馬鈴薯可是作法不是燉著吃

，一起來看看吧

！希望大家喜歡

。土豆芝士餅：食物：馬鈴薯120克

，芝士片3片

，生雞蛋3個(gè)

，鹽適量

。作法：1

，馬鈴薯清洗削皮

，滾刀塊；芝士片切成小塊

；2，精心準(zhǔn)備的馬鈴薯和奶油芝士放進(jìn)盆里

，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，適當(dāng)鹽

，拌勻

；3

，電餅鐺中刷一層油加熱

，舀入調(diào)準(zhǔn)雞蛋液的芝士土豆塊

，蓋上蓋

；4

，6到8分鐘打開表蓋取下

，嫩滑柔軟

，芝香濃厚的土豆芝士餅就做好

。

土豆絲雞蛋餅：食物：馬鈴薯，小麥面粉

，鹽，生雞蛋

。作法：1，馬鈴薯清洗削皮

，切細(xì)條

，放進(jìn)清水中攪拌一下

，去一下木薯淀粉

，撈起來瀝干水分

；2

，之后在控好水炒土豆絲里加入50克小麥面粉，一茶匙鹽

，一個(gè)雞蛋

，拌勻

；3

，鍋里加點(diǎn)油加熱

，倒進(jìn)拌好一點(diǎn)的炒土豆絲放平

，煎至兩面金黃就可以出鍋了

。炒土豆絲小圓餅：食物：馬鈴薯1個(gè)

，生雞蛋4個(gè)

，鹽1勺

，白胡椒粉1勺，小麥面粉小勺

。作法：1，馬鈴薯清洗

，削皮，切成絲(越細(xì)越好)

；2

，將切成小塊的炒土豆絲放在一個(gè)大一點(diǎn)的容器里

，加蔥段

；3

，隨后添加1勺鹽

，1勺白胡椒粉

，小麥面粉攪拌

；4，將拌好一點(diǎn)的炒土豆絲制成一個(gè)個(gè)燕子窩樣子

；5，在每一個(gè)燕子窩里打一個(gè)雞蛋

，開小火煎

，小火煎生雞蛋略微定形；6

，隨后翻過來，小火煎兩面金黃色

，熟透就可以。

馬鈴薯糯米餅：食物：馬鈴薯

，粘米粉，白砂糖(無關(guān)緊要)

。作法：1，把馬鈴薯清洗煮熟

，隨后削皮攪拌成泥；2

，在紫薯泥里加入粘米粉

，一邊加一邊攪(喜愛甜品的朋友可以加一點(diǎn)白砂糖)

；3

，攪到可以揉成餅時(shí)

，揉成一個(gè)個(gè)半厘米粗厚餅

；4

，鍋里放油熱

，再倒入餅煎，煎出金黃色就可以吃啦

！馬鈴薯煎餅：食物：馬鈴薯，牛羊肉

，生抽，蔥段

，生雞蛋

，木薯淀粉

，鹽

。作法：1，馬鈴薯清洗去皮

，煮開碾成泥

；2

，牛肉末

，生抽

，蔥段

，生雞蛋，木薯淀粉攪拌

；3，將紫薯泥加進(jìn)牛肉末中

，加少許鹽攪拌，制成餅胚

；4

，炒菜鍋中刷油加熱

，將餅胚逐個(gè)放進(jìn)鍋里煎熟就可以

。

吃什么東西比較有營養(yǎng)
？

第一項(xiàng) 蜂王漿:蜂王漿是世界上唯一可供人類直接服用的高活性成分的超級(jí)營養(yǎng)食品，富含高蛋白

、維生素B類、葉酸

、泛酸、乙酰膽堿

、及多種人體需要的氨基酸和生物激素等

。蜂王漿對(duì)人類醫(yī)療

、保健等具有奇特的功效

，治療更年期綜合癥也有輔助作用

第二項(xiàng) 西紅柿:多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)西紅柿（蕃茄）內(nèi)含的Lycopene素（蕃茄素），能夠大幅減少男子罹患前列腺等癌癥的機(jī)率

。在烹煮的過程中

，Lycopene素就會(huì)自然釋放

。烹煮時(shí)不要時(shí)間太長。生食效果也很好

。西紅柿是最佳的維生素C來源

。

第三項(xiàng) 菠菜：它富含豐實(shí)的鐵及維生素B，能有效防治罹患血管方面疾病

，并能預(yù)防盲眼癥

。一杯的菠菜只有41個(gè)卡路里，完全沒有熱量

，愛美的女士可以安心食用。

第四項(xiàng) 堅(jiān)果：它不僅可以提高好的膽固醇

，并能降低血液中的三酸甘油脂

，還是預(yù)防心臟病的最佳配方

。花生

、核桃、栗子

、杏仁果等

，都是很好的堅(jiān)果食品

。唯一要注意的是

，食用時(shí)務(wù)必要適量

，千萬不要過度食用

。

第五項(xiàng) 西蘭花：多項(xiàng)研究指出

，西蘭花（綠色的菜花

，椰菜花）富含胡蘿卜素及維生素C。長期食用西蘭花可以減少罹鎮(zhèn)患乳癌

、直腸癌及胃癌的機(jī)率。最佳的食用方法是

，簡易烹調(diào)后使勁的咀嚼。

第六項(xiàng) 燕麥：每天食用燕麥可以減低膽固醇

。研究還發(fā)現(xiàn)

，燕麥也可以降低血壓。它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺

，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的

。

第七項(xiàng) 鮭魚：適當(dāng)食用鮭魚可以防止血管阻塞

。還有研究發(fā)現(xiàn)

，鮭魚含的Omega-3s成份可以保護(hù)腦部老化

，罹患老人癡呆等疾病

。但是

，鮭魚含膽固醇較高，不宜食用太多

。

第八項(xiàng) 藍(lán)莓：藍(lán)莓的名稱來源于英文blueberry，意為藍(lán)色的漿果之意

；原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國，故又被稱為美國藍(lán)莓

。在所有蔬果中藍(lán)莓擁有極高的抗氧化劑

，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥，并能增進(jìn)腦力

，好處很多。

第九項(xiàng) 綠茶：綠茶深受亞洲民眾喜愛

。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用綠茶可以預(yù)防癌癥

。在中國大陸進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)

，每天食用綠茶的民眾罹患胃癌

、食道癌及肝癌的機(jī)率較低

。日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝十杯綠茶

，可以減少罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)

。

第十項(xiàng) 紅酒：釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑

，能夠增加好的膽固醇

，減少血管硬化。但是

，要注意的是

，飲用紅酒千萬也不能過量

，否則弄巧成拙

，反而會(huì)罹患乳癌，引發(fā)中風(fēng)

，得不償失。飲用紅酒的杯數(shù)因人而異

十大不含碳水的主食？

任何食物中都含有碳水化合物

，只是含有的碳水化合物量不同

，常見的碳水化合物量少的主食有甜玉米

、紅薯、燕麥

、土豆、純蕎麥面

、全麥意大利面

、雞蛋

、山藥

、小米粥

五大主食營養(yǎng)冠軍