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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      愛(ài)上洋蔥的5個(gè)理由
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-09 04:26:40
        
      

        
      
           
      洋蔥是每家每戶都吃的大眾菜
      。雖然洋蔥的辛辣味道讓很多人接受不了，但洋蔥卻有5大保健作用：
      護(hù)心
      。研究發(fā)現(xiàn)
      ，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效
      ，有助于防止不必要的血小板凝結(jié)
      。研究還發(fā)現(xiàn)
      ，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平
      ，改善紅血球細(xì)胞膜功能
      。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮
      ，平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。
      增加骨密度
      。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度
      ，對(duì)骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明
      ，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)
      。洋蔥中富含的硫化物還對(duì)人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用
      。
      抗炎
      。洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現(xiàn)
      ，洋蔥中獨(dú)特的硫化物分子可以抑制巨噬細(xì)胞的活力
      。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對(duì)人體抗擊炎癥起到重要作用
      。這些抗氧化物質(zhì)可防止體內(nèi)脂肪酸氧化
      。氧化脂肪酸水平越低
      ，體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子就越少
      ，控制炎癥的能力就越強(qiáng)。
      防癌
      。多項(xiàng)研究證實(shí)
      ，適當(dāng)食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)
      。
      降糖抗菌。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)
      ，常吃洋蔥還可以改善血糖水平
      ，防止細(xì)菌感染。除了硫化物之外
      ，洋蔥中的黃酮類物質(zhì)槲皮素還具有抗菌功效。
      日常吃洋蔥的飲食宜忌：
      洋蔥的保健作用有很多
      ，也是生活中最常見(jiàn)的
      ，不過(guò)是火鍋還是家常菜，多食用對(duì)身體有很多好處
        ，在避開(kāi)洋蔥禁忌的同時(shí)獲得更多的功效
        。
      1、春夏肉厚
        ，秋冬更辣
      在春夏兩季
        ，我們能買(mǎi)到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄
        ，而肉質(zhì)更厚
        ，水分更多，同時(shí)辣味也小一些
        。而在較冷時(shí)候的洋蔥大多是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的
        ，它們的辣味更刺激，皮更厚
        ，水分少一些
        。
      2、要在暗處儲(chǔ)存
      買(mǎi)洋蔥的時(shí)候
      ，要買(mǎi)那種在手里掂起來(lái)很沉，表皮干燥
      、緊實(shí)，沒(méi)有擦傷
      ，也聞不到味道的（因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味）
      。買(mǎi)回來(lái)的洋蔥要放在低溫
      、干燥
      、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬(wàn)不要把洋蔥放在塑料袋里——這樣本來(lái)耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛
      。
      3、紫皮洋蔥辣
      ，白皮洋蔥甜
      常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩
      ，水分和甜度皆高
      ，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味
      ，比較適合鮮食
      、烘烤或燉煮
      ；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅
      ，辛辣味強(qiáng)，適合炒或做生菜沙拉
        。紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。
      4
        、炒焦一點(diǎn)，風(fēng)味更濃
      洋蔥能給菜肴帶來(lái)微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色
        。要達(dá)到這個(gè)效果
        ，慢火加熱是重要的秘訣
        。具體做法是：鍋里倒一點(diǎn)油
        ，放入切好的洋蔥
        ，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分
        。偶爾翻炒一下可避免粘鍋
        ，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度
        。
      5
        、什么時(shí)候用洋蔥粉
      除了胡椒粉、姜粉
        ，超市的貨架上也出現(xiàn)了洋蔥粉。不過(guò)
        ，這種洋蔥粉的用途很有限——它沒(méi)有鮮洋蔥的濃郁風(fēng)味和甜味。但是在不愿意吃洋蔥的時(shí)候可以用到
        ，比如油炸掛糊
        、做蘸水調(diào)料、烤餅干等
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/81457.html.
      
          
      
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