21種錯誤吃法毀容又毀身

健康管理師 2024-03-09 04:29:19

近年來

，吃果蔬已經(jīng)成為健康飲食的重要部分，果蔬含有礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素等重要營養(yǎng)物質(zhì)

，是你獲取能量和營養(yǎng)的來源

，但是蔬果的吃法也有注意事項(xiàng)

。

、用蔬果代替蔬菜

水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜

。如果不吃蔬菜

，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素

。

廉價(jià)蔬菜有時(shí)優(yōu)于水果。就維生素C的含量來說

，廉價(jià)的白菜

、蘿卜都比蘋果、梨

、桃高10倍左右

，而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

但是水果也有勝過蔬菜的地方

，水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)

，在促進(jìn)食欲、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用

。而且水果不需烹調(diào)

，沒有營養(yǎng)損失問題。

建議：500克多樣的蔬菜每日必需

。

、水果代餐

人體一共需要將近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質(zhì)

，20克以上的脂肪

，以維持組織器官的更新和修復(fù)。

水果含水分85%以上

，蛋白質(zhì)含量卻不足1%

，幾乎不含必需脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營養(yǎng)需要

。

建議：水果做補(bǔ)充

，好吃不多吃。

、水果什么時(shí)候吃都可以

水果并不是可以隨意食用的

，因?yàn)槠渲泻休^多的有機(jī)酸和單寧類物質(zhì)

，有些水果還含有活性很強(qiáng)的蛋白酶類，可能對胃產(chǎn)生刺激和傷害

，出現(xiàn)胃痛

、脹氣、腹瀉

、消化不良等癥狀

。

建議：選擇水果因人而異。

、多吃水果可以減肥

實(shí)際上

，水果并非能量很低的食品。因?yàn)榫哂辛钊擞淇斓奶鹞?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，其中糖分的含量往往達(dá)到8%以上

，而且是容易消化的單糖和雙糖。

盡管水果按重量算所含熱量比米飯低

，但因?yàn)樗兜捞鹈莱Ｗ屓藧鄄会尶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標(biāo)

。

建議：水果減肥

，要講究方法。

、高檔進(jìn)口蔬果營養(yǎng)更好

許多人以為昂貴的“洋蔬果”一定營養(yǎng)價(jià)值更高

，其實(shí)不然。進(jìn)口水果在旅途中便已經(jīng)開始發(fā)生營養(yǎng)物質(zhì)的降解

，新鮮度并不理想

。

而且，因?yàn)橐L途運(yùn)輸

，往往不等水果完全成熟便采摘下來

，通過化學(xué)藥劑保鮮，可能影響水果的品質(zhì)

。

建議：購買水果務(wù)必擦亮眼睛

。

6、削去果皮解決農(nóng)藥問題

很多人擔(dān)心水果被農(nóng)藥污染

，吃的時(shí)候總是把表皮削去

，以為這樣就可以防止污染、安全享用

。其實(shí)為了防治害蟲

，很多農(nóng)藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內(nèi)，從內(nèi)部解決害蟲問題

。這類施藥方式造成的殘留

，顯然是無法用削皮解決的。

水果當(dāng)中營養(yǎng)素含量最高

、風(fēng)味最好的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗凈

，帶皮食用比較科學(xué)

。

建議：最好吃下安全的果皮。

、切好的水果處理不當(dāng)

水果表面容易受污染物

、化學(xué)物品、動物排泄或沙門氏菌等細(xì)菌污染

，切好的水果處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染

。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌類

。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時(shí)

，受污染的水果外皮的細(xì)菌會經(jīng)刀傳給食用部分。

建議：切開的水果在室溫下存放太久

，細(xì)菌便會滋生

。

8、水果榨汁喝

如今越來越多的家庭購置了榨汁機(jī)

，覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便

。但營養(yǎng)專家提醒，除牙不好的人外

，水果最好不要榨汁喝

，直接食用更營養(yǎng)。

因?yàn)楹人瓡p少人們對水果中富含的纖維素的攝取

。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病

、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動

，促進(jìn)排便

。

此外，直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感

，而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分

，增加患病幾率。

、吃不熟的香蕉會導(dǎo)致便秘加重

香蕉含有豐富的膳食纖維

，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，并促進(jìn)腸蠕動

。

同時(shí)

，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維

，能引起高滲性的胃腸液分泌

，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出

。

不過

，這些作用只是熟透的香蕉才具有的，沒熟透的香蕉可能會起到反作用

，它含有較多的鞣酸

，比較難溶，且對于消化道有收斂作用

，會抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動

，如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情。

、人工合成VC無法取代水果

存在于水果和蔬菜中的天然維生素C

，與人工合成維生素C相比，有一個(gè)不容忽視的優(yōu)點(diǎn)

，那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質(zhì)

，即維生素C與維生素p組合的狀態(tài)存在的。在人體組織中

，維生素p能協(xié)助維生素C發(fā)揮作用

。

而人工合成的維生素C則是純藥物制劑，其效果遠(yuǎn)不如天然維生素C

。此外

，服用維生素C藥片往往用量較大，如長期服用可在體內(nèi)生成大量草酸

，成為腎結(jié)石的物質(zhì)基礎(chǔ)

。而水果、蔬菜中的維生素C并不會使尿中草酸過高

。

、吃水果忌不漱口

有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性

，食用后若不漱口

，口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒。

、飯后立即吃水果

飯后立即吃水果

，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此

，吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)

。

13、把綠葉蔬菜長時(shí)間地燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長時(shí)間地燜煮

。不然

，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易導(dǎo)致食物中毒

。

、速凍蔬菜煮得時(shí)間過長

速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過，不必煮得時(shí)間過長

，不然就會爛掉，喪失很多營養(yǎng)

。

、水果吃過多

過量食用水果，會使人體缺銅

，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高

，引起冠心病，因此不宜在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食水果過多

。

、食用開始腐爛的水果

以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品

，如草莓

、桑椹、剖片的西瓜等

，容易發(fā)生痢疾

、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病

。

、水果用酒精消毒

酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌，但會引起水果色

、香

、味的改變，酒精和水果中的酸作用

，會降低水果的營養(yǎng)價(jià)值

。

18、用菜刀削水果

因菜刀常接觸肉

、魚

、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病

。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng)

，使蘋果的色、香

、味變差

。

19、橘子吃過多全身會發(fā)黃

橘子含有胡蘿卜素

，由于短期內(nèi)大量攝入柑橘（每天吃1~2斤以上）或胡蘿卜等

，肝臟不能及時(shí)將胡蘿卜素進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化為維生素A，使血中的胡蘿卜素的含量驟增

，導(dǎo)致黃色色素沉著在皮膚和組織內(nèi)

，從而引發(fā)了胡蘿卜素血癥，造成皮膚發(fā)黃

。

、水果被凍后會產(chǎn)生有毒物質(zhì)

水果受凍后，更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽

，而食用過量的亞硝酸鹽

，會引起頭痛、頭暈

、惡心

、嘔吐等癥狀。

學(xué)會識別水果是否被凍很關(guān)鍵

，橘子

、橙子凍了以后，表皮的油脂滲進(jìn)果肉

，果肉就容易發(fā)苦

。水果凍了的表面一般都發(fā)黑。

、吃芒果需預(yù)防過敏

芒果中含有大量的果酸

、氨基酸、蛋白質(zhì)等

，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多

，接觸到人體的皮膚后，就會造成過敏

，嚴(yán)重者會出現(xiàn)紅腫

、疼痛現(xiàn)象。

但并不是每個(gè)人吃芒果都會發(fā)生過敏

，而且即使有過敏

，各人的反應(yīng)也不同

，有些人吃了當(dāng)天就有反應(yīng)，有些則要過兩三天才會出現(xiàn)癥狀

。

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