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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    柚子皮多種健康吃法玩轉餐桌
    
        
    
            健康管理師
            2024-03-09 05:00:01
        
    

        
    
           
    柚子是秋季常見的水果之一，可以說是個頭最比較大的水果了吧
    ，柚子全身都是寶，柚子營養(yǎng)豐富
    ，柚皮也是很好的保健食材，那么柚子皮有哪些神奇的功效呢
    ？又該如何食用呢
    ？來聽聽小編的介紹吧！
    柚子不但營養(yǎng)價值高
    ，而且還具有健胃
    、潤肺、補血
    、清腸
    、利便等功效，可促進傷口愈合
    ，對敗血病等有良好的輔助療效
    。柚子含有生理活性物質皮甙
    ，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成
    ，故而對腦血管疾病
    ，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用
    。
    而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分
    ，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫(yī)學也認為
    ，柚子味甘酸
    、性寒，具有理氣化痰
    、潤肺清腸
    、補血健脾等功效，能治食少
      、口淡
      、消化不良等癥
      ，能幫助消化
      、除痰止渴、理氣散結
      。
    1
      、柚皮的選用
    在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮
      。因為泰國金柚的皮比較厚
      ，而且潔白，香氣又濃郁
    ；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話
    ，那就更好了，柚皮更厚
    、香氣也更濃
    ，那可是難得的好材料。
    2
    、取柚子皮法
    取柚子1只
    ，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然后把皮向四面剝
    ，從中取出柚子瓤
    。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了
    ，以保持完整
    。
    3
    、柚皮處理法
    有了柚子皮，先削去青黃的表皮
    ，這層表皮硬且澀
    ，不能吃，留下白色的“棉絮”內層
    。
    接著用滾水將柚子皮滾10分鐘（筷子能捅穿即可）
    ，然后撈起，用清水泡浸一個晚上
    ，等第二天撈起擠干水分
    ，再用清水浸泡，如是幾個來回
    ，待把柚子皮中的青澀味去掉后
    ，就將其切成塊狀。
    4
    、柚皮烹制法
    以往有人喜歡用豬油搓柚皮
    ，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑
    ，然后再用豬油把柚皮炸到松化
    ，再烹制成菜肴。如今大家講健康
    ，怕油膩
    ，此法基本不用。只 是將柚皮浸透
    、切件
    、擠干水分后，就用上湯慢火煨上幾個小時
    ，使柚皮充分地吸收上湯的美味
    ，然后收火收汁，最后用蒜頭炒過的蝦子
    、肉末等料頭煮成茨汁
    ，淋 在柚皮上即可。
    5
    、柚皮蒸排骨
    此時
    ，正是柚子大量上市的季節(jié)，大多數(shù)人在食用柚子的果肉后
    ，往往把柚皮一丟了之
    ，其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的
    ，它不但營養(yǎng)豐富
    ，而且還具有暖胃
    、化痰、潤化喉嚨等食療作用
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/81576.html.
    
          
    
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