樹上的青柿子可以吃嗎
專家建議未成熟的柿子是不最好不要食用
溫水浸泡法
把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中
，水溫及浸泡時(shí)間應(yīng)根據(jù)采收時(shí)柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮綠色），水溫以35～40℃，浸泡18小時(shí)以上方可脫澀；若采收黃熟期（果皮黃色），水溫應(yīng)保持在20～25℃，浸泡15～16小時(shí)即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應(yīng)隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。石灰水脫澀法
把剛采下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2～3天即可脫澀
。此法脫澀果肉鮮脆可口。悶熱脫澀法
將采下的柿子裝入密閉的容器內(nèi)
，置于20～25℃條件下，一般經(jīng)3～5天，即可脫澀水果混裝脫澀法
把收采的澀柿子與少量的蘋果
酒精脫澀法
把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內(nèi)，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精）
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