香椿的吃法有哪些呢

中國是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國家。山東、安徽、河南、陜西、四川及湖南南部和廣西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最為著名。香椿的吃法有哪些呢椿樹通常清明前后開始萌芽，早春大量上市。香椿的吃法有哪些呢香椿頭因品質(zhì)不同，可分為青芽和紅芽兩紅芽紅褐色，質(zhì)好香味濃，是供食用的重要品種，質(zhì)粗、香味差。

香椿一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第一次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。人們食用香椿久已成習，早在漢朝，我們的祖先就食用香椿，曾與荔枝一起作為南北兩大貢品。香椿的吃法有哪些呢宋蘇頌盛贊：“椿木實而葉香可啖?！敝膶W家蘇軾也在《春菜》一詩中感嘆：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁?！标柎喝?，正是采食香椿的季節(jié)。因此，香椿在春天吃最好。

香椿含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。香椿的吃法有哪些呢另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。

香椿有以下幾種吃法：

1.春卷用雞蛋烙成薄餅卷春芽，黑木耳做成的餡外觀金黃，內(nèi)里色澤青里透紫入口清香回味無窮。

2.香椿芽炒雞蛋用三至五個鮮雞蛋與切成寸段的香椿芽攪勻放適量鹽花生油炒成金黃色，注意在炒時加少許水防止炒糊影響口感。

3.香椿芽拌豆腐取鮮豆腐半斤鮮香椿芽少許，豆腐切成丁，香椿的吃法有哪些呢香椿芽切為半寸長加入適量鹽、味精不倒麻油，靠豆腐和香椿芽的自然醇香，特點入口香醇。

4.香椿芽咸菜取谷雨前的香椿芽，不得用水洗放適量鹽后用手輕揉。

本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/81945.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 香椿花的藥用是什么

下一篇: 香椿拌豆腐的功效是什么