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韭菜炒魷魚的做法小妙招

祝由網(wǎng) 2024-03-19 23:00:37

春季人們比較容易犯困，這也就是中醫(yī)上所說的春困;同時也是各種疾病容易發(fā)生的季節(jié)

，例如感冒、肺炎
、心腦血管疾病等等
。所以在春天應(yīng)該多吃一些能夠補(bǔ)充人體精力的食材，多吃一些主食
，攝取足夠的蛋白質(zhì)、維生素
、礦物質(zhì)等等。

春季吃什么蔬菜好

，最好選擇一些時令蔬菜，例如韭菜
、菌類
、小白菜等等
，這些都可以有效的不錯身體所需要的蛋白質(zhì)、微量元素等等
，同時也可以做好排毒
、養(yǎng)顏等等的功效。

初春的韭菜最好吃

，嫩
、鮮
。韭菜又叫“起陽草”，性溫
，有補(bǔ)腎補(bǔ)陽的作用
。春天冷暖不一，多吃一些春韭
，可以祛陰散寒。今日為大家推薦【韭菜炒魷魚】

主料：魷魚(鮮)500克

輔料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克

調(diào)料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克

1. 韭菜

、辣椒分別洗凈
；

2. 把韭菜切成段；

3. 辣椒切成圈圈
；

4. 蒜拍扁切丁

；

5. 姜切片

；

6. 切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟

，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉
；

7. 洗凈魷魚后切成兩半

，在內(nèi)面切交叉花紋后
，再切成塊
；

8. 加40克油進(jìn)鍋燒熱

，放入姜片
、蒜丁和辣椒圈炒香；

9. 將魷魚倒入后加10克料酒

、5克醬油
，炒1分鐘左右撈起；

10. 再倒20克油入鍋燒熱

，灑蒜丁爆香
；

11. 放入韭菜翻炒1分鐘后

，將魷魚倒入再炒30秒；

12. 起鍋前

，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。

小貼士:

1

、鮮魷魚買回后，先去除內(nèi)臟洗干凈
，然后把外面的皮和內(nèi)側(cè)的筋膜撕掉不要，這樣吃起來口感好
。

2

、在制作此菜時只需幾秒鐘即可
，由于魷魚已經(jīng)燙熟
，因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均勻要立即出鍋，這樣可保持韭菜和魷魚脆嫩
，口感會非常好
。

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