韭菜的功效與作用
味甘
1.補腎壯陽:韭菜性溫
2.益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分
3.行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血
4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維
韭菜雖然對人體有很多好處
1.韭菜的含水量高達85%
,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。2.韭菜很有豐富的維生素類
。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一
3.韭菜中含有較多的粗纖維
4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的
韭菜的選購
葉直
新鮮的韭菜洗凈后切成段,瀝干水分
,裝入塑料袋后,再放入冰箱,其鮮味可保存兩個月。
韭菜的食用方法
1.韭菜可以炒、拌
,做配料、做餡等。2.春節(jié)食用有益于肝
。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。3.隔夜的熟韭菜不宜再吃
4.韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配
韭菜的功效與作用
味甘
、辛,性溫,無毒。為振奮性強壯藥,有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功1.補腎壯陽:韭菜性溫
2.益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分
3.行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血
4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維
韭菜雖然對人體有很多好處
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