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孔雀開屏魚的制作方法

祝由網(wǎng) 2024-03-20 01:52:57

原料】：

鳊魚一條

【配料】：

火腿 姜 蔥 青紅辣椒

【調(diào)料】：

鹽 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸魚豉油 一湯匙 食用油 一湯匙

1

，原料圖如圖
。

2

，鳊魚去頭尾
，中間脊背切斷，肚皮不斷
。

3

，切好的鳊魚和頭尾
，用姜絲
，鹽，胡椒粉
，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘
。

4，火腿和姜片切菱形

，準(zhǔn)備做孔雀尾巴，青紅辣椒切圈
。蔥姜切絲
。

5，魚切開的脊背

，順著自然的方向擺成花型，火腿和姜片插在間隔處。魚頭擺好
，魚尾切段擺在魚頭旁邊
。

6，開水上鍋蒸六分鐘

，關(guān)火后不揭開鍋蓋燜四分鐘
。裝飾一下即可
。 喜歡潑熱油的也可以潑
。

1，這條魚

，其實(shí)就是清蒸魚
，不過是在凹了一個(gè)造型，

2

，造型的重點(diǎn)在切魚上，切魚的竅門是：平放魚
，先用小刀在魚身上畫好要切的點(diǎn)
，均勻。用大刀按畫好的魚往下用力
，骨頭那里女孩不好切
，那么放好刀
，用錘子等重東西
，一砸，就斷了
，往下也是肉就比較好切
。記住了吧！

3，切魚

，魚肚皮那里不能斷
，但是也要深一些才好擺盤?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？次覉D里仔細(xì)看就可以了
。

4

，普通的魚沒切開蒸八分鐘
，這個(gè)只要六分鐘。

5，至于裝飾

，你可以學(xué)我
，也可以自己發(fā)揮創(chuàng)意
！

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