芋頭的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白
4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)
5.補(bǔ)中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)
、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。2.芋頭含有一種黏液蛋白
，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用
芋頭的選購(gòu)
選擇較結(jié)實(shí)的芋頭，且沒(méi)有斑點(diǎn)的芋頭
芋頭的存儲(chǔ)
1.將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)
，可保存3-5天，因?yàn)橛箢^容易變軟，在購(gòu)買(mǎi)之后盡可能快點(diǎn)將它食用完。2.芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱
，在氣溫低于7℃時(shí)，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。3.芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮
、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來(lái)燒菜比較方便。若做甜食
，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調(diào)時(shí)直接用果汁機(jī)打碎成泥再加熱即可。1.芋頭的食療作用
芋頭中富含蛋白質(zhì)
、鈣、磷、鐵、鉀、鎂1.解毒消腫
芋頭含有一種粘液蛋白
，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒。2.調(diào)補(bǔ)中氣
芋頭含有豐富的粘液皂素
，及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)益中氣。3.潔齒防齲
芋頭所含的礦物質(zhì)中
，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.芋頭的美味吃法
1.香芋沙拉雪之靈
材料：香芋2個(gè)、火腿丁適量
、甜玉米粒適量、胡蘿卜丁適量、新鮮豌豆適量做法：
1
2
3
4
5、再加入牛奶
6、繼續(xù)按壓均勻
7
8、翻拌均勻
9
10、把香芋沙拉團(tuán)分別裹上一層椰絲
11
材料：芋頭、食鹽
做法：
1.芋頭連皮洗凈
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水
6.加蓋
7.最后待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋
3.芋頭排骨煲
材料：小排骨300克
做法：
1
2
3
4
4.翻砂芋頭
材料：大芋頭三分之一個(gè)
做法：
1
、將芋頭去皮，切成比小指略細(xì)的條狀;2
、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過(guò)再炸一分鐘上色;3
、另取炒鍋開(kāi)火，倒入水和白砂糖翻炒原料：雞
做法：
1、雞肉切塊
2
3
4
、大火收汁，最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。
6.蝦仁芋頭煲
原料：蝦仁
、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。做法：
1
、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。2
、芋頭去皮切成滾刀塊。3
、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會(huì)。4、把玉米粒
、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒(méi)過(guò)芋頭塊即可)5
、大約20分鐘后，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸后，放香菜葉即可。
芋頭的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能
，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲
，保護(hù)牙齒的功效。3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白
，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。4.美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品
，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。5.補(bǔ)中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常
，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。原料：芋頭1個(gè)、粘米粉250克
、蝦米少許做法：
1
2、鍋內(nèi)放油燒熱
3
4
、加入鹽、白糖、雞精炒勻、再加入胡椒粉，繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火放涼備用。5、250克粘米粉倒入盤(pán)中
、粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開(kāi)水調(diào)成生熟漿。6
、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻。7
、蒸盤(pán)刷上一層食用油、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤(pán)中8
8.芋頭扣肉
原料：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個(gè)
做法：
1
2
3
4、將鹽
5、芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻
6
7
1.看外表
撥開(kāi)芋頭的毛皮，仔細(xì)觀察看有沒(méi)有霉?fàn)€
2.新鮮度
新鮮的芋頭
3.用手掂
大小一樣的兩個(gè)芋頭
4.看沙眼
如果芋頭的根部附近
5.看根部
用刀在芋頭的根部劃開(kāi)一個(gè)小口
6.看紋絡(luò)
一般大個(gè)兒的芋頭，商家會(huì)切半出售
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