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香辣沙丁魚(yú)的具體做法

健康管理師 2024-03-20 05:34:00

主料： 沙丁魚(yú) 250克

輔料： 蒜頭兩瓣 姜數(shù)片 蔥花少許 干辣椒2根

調(diào)料： 鹽 料酒一匙 醬油一點(diǎn)點(diǎn)

香辣沙丁魚(yú)的做法：

1.沙丁魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中

，放鹽腌20分鐘
。

2.把蒜頭和姜剁成細(xì)茸

，和切碎的干辣椒一起放味碟里
，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用
。

3.把腌好的沙丁魚(yú)濾干水分

，拍上薄薄的生粉
。鍋燒熱后，調(diào)成小火
，倒油
，然后迅速把拍了粉的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱佒校缓筠D(zhuǎn)動(dòng)炒鍋
，使沙丁魚(yú)均勻受熱
，待沙丁魚(yú)底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)
，讓另一面也煎至金黃
。

4.待魚(yú)的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中

，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚(yú)
，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋
。

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