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豬大骨頭的做法與功效有哪些

健康管理師 2024-03-20 07:01:13

豬骨頭湯可以和很多食物一起熬制,算是百搭的食材

,不像其它的肉類禁忌比較多,例如魚肉不能煲西紅柿
,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等
,豬骨頭算是蠻好搭 配的食材
。豬骨頭可以和海帶、黃豆
、冬瓜
、西紅柿、白蘿卜
、紅蘿卜
、玉米
、山藥
、蓮子等一起熬湯喝,豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合這個干燥的初冬飲用
,補補 水
,補補鈣
,補補身子。一起看看豬骨頭能做出哪些美味誘人的鮮湯吧

【鮮蝦什錦豬骨湯】

原料:娃菜

、金針菇、香菇
、豆腐
、鮮蝦、豬骨頭
、姜
、蔥、醋
、鹽

做法:

1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘

,撈出浮沫
,加入料酒去腥。

2

、鍋中加水
,放入焯好水的豬骨,放入拍散的姜
,蔥
,加醋1-2滴。

3

、娃娃菜
、金針菇、香菇
、豆腐
、鮮蝦洗凈后放入湯中熬。

4

、大火燒開后中小火慢燉2-3小時

5、加牛奶一小勺

,燒開即成骨湯什錦鍋

【紫菜魚丸豬骨湯】

原料:豬骨、魚丸

、海鮮粉
、紫菜、鹽

做法:

1

、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘
,撈出浮沫,加入料酒去腥

2

、鍋中加水,倒入豬骨
,煮滾

3、放入洗凈的魚丸

,當魚丸飄起來后
,放入紫菜。

4

、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時

5、最后加入海鮮粉

、鹽調(diào)味即可

【白蘿卜牡蠣豬骨湯】

原料:豬骨、牡蠣

、白蘿卜
、蠔豉、鹽

做法:

1

、把豬骨和牡蠣洗凈,和冷水一起放在湯煲里

2

、燒開后煮沸2分鐘,舀出浮沫

3

、蘿卜削皮切塊,放入鍋中

4

、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煲90分鐘
,食用前加鹽調(diào)味即可

豬骨頭湯的營養(yǎng)價值

豬骨頭用來熬湯是最合適的,對于平時經(jīng)常吃快餐或者身體虛弱的人喝點豬骨頭湯能補補身子

。陳皮煲豬骨
、木瓜煲豬骨、章魚煲豬骨頭等湯美味滋補幫你溫暖過 冬
。豬骨頭補鈣
,抗衰老
、促進生長發(fā)育
,不過對于豬骨頭湯是否能補鈣
,也是眾說紛紜,有的認為能補鈣
,有的認為不能補鈣
。的確豬骨頭湯鈣含量較低,如果湯 中不加入醋是基本起不到補鈣作用的
,醋多點
,豬骨的鈣溶出越多,就能起到補鈣的效果了

豬骨頭中含有蛋白質(zhì)

、脂肪、維生素
、大量磷酸鈣
、骨膠原、骨黏蛋白等營養(yǎng)元素
,如果最近伙食不好
,不妨在閑時煲點豬骨湯喝,放入蓮藕或者白蘿卜都是很好 的
。豬骨頭的是否真的那么營養(yǎng)呢
,看下面一組數(shù)據(jù)就知曉:豬骨頭的蛋白質(zhì)、鐵
、鈉和產(chǎn)生的能量遠遠高于鮮豬肉
,其蛋白質(zhì)高出奶粉23%,是豬肉的2倍
,高 出牛肉61%
,是雞蛋的1倍多,鐵含量為奶粉的9倍多
,牛肉的8.5倍
、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多
,鈣和磷的含量是十分高的
,甩很多食物幾條街。

最重要的是

,動物蛋白更容易被人體吸收
,具有添骨髓、增血液
、延緩衰老
、延年益壽的功效
。煲豬骨湯也很簡單,只要將食材放入鍋中燉1-2小時
,加入醋和鹽即可
,千萬不要偷懶喝外邊買來的豬骨湯窩。

豬骨頭湯的宜忌人群

豬骨湯中含有特俗養(yǎng)分以及膠原蛋白

,常喝能抗衰老
,延緩骨頭老化,尤其適合上了年紀的人飲用
。除了老年人
,孕婦或者小寶寶也非常適合喝豬骨湯,雖然補鈣的作用并不是很大
,但是豬骨湯里含有多種營養(yǎng)元素
,小寶寶飲用后能促進身體發(fā)育。

不過感冒期間最好不要食用豬骨湯

,此外
,急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯
,中期可少量進食
,后期飲用可達到很好的食療效果。在熬湯的時候加 入醋能讓豬骨中的鈣溶出
,起到補鈣的作用
。湯最好熬1-2個小時,1個半小時是比較合適的
,如果少于這個時間食材的營養(yǎng)和味道還沒融入湯中
,湯的顏色會很 清,就像清水
。但是也不要走極端
,將湯熬3個小時以上,豬骨湯顏色雖然會變得白白
,看起來很誘人
,但是這種老火靚湯營養(yǎng)價值反而下降不少。

豬骨頭湯可以和很多食物一起熬制

,算是百搭的食材
,不像其它的肉類禁忌比較多,例如魚肉不能煲西紅柿
,羊肉不能加醋
,牛肉不能煲栗子等,豬骨頭算是蠻好搭 配的食材。豬骨頭可以和海帶
、黃豆
、冬瓜、西紅柿
、白蘿卜
、紅蘿卜、玉米
、山藥
、蓮子等一起熬湯喝
,豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合這個干燥的初冬飲用
,補補 水,補補鈣
,補補身子
。一起看看豬骨頭能做出哪些美味誘人的鮮湯吧。

【鮮蝦什錦豬骨湯】

原料:娃菜

、金針菇
、香菇、豆腐
、鮮蝦
、豬骨頭、姜
、蔥
、醋、鹽

做法:

1

、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘,撈出浮沫
,加入料酒去腥

2、鍋中加水

,放入焯好水的豬骨
,放入拍散的姜,蔥
,加醋1-2滴

3、娃娃菜

、金針菇
、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬

4

、大火燒開后中小火慢燉2-3小時。

5

、加牛奶一小勺
,燒開即成骨湯什錦鍋。

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