制作面食的時(shí)候我們最常見(jiàn)的方法就是使用溫水揉的面團(tuán)被成為活面，實(shí)際上還有一種死面
，做法和活面不同，需要冷水怎么制作死面卷子
材料：中筋面粉
做法：1.將中筋面粉放入到盆中，然后慢慢的加入開(kāi)水
2.將面粉揉成面團(tuán)
3.醒好的面團(tuán)放在案板上需要慢慢的揉開(kāi)
4.在面皮上涂抹上適量的油和鹽
5.卷好的面卷需要用刀均勻的切成小塊
6.在蒸屜上涂抹上適量的油。將面團(tuán)放在蒸屜上
7.鍋內(nèi)加入適量的清水
8.蒸好的面團(tuán)取出以后
，放在一旁晾涼以后，用手搓一搓，這樣面卷的層次就會(huì)搓出來(lái)了。死面卷子蒸多久能熟
蒸死面卷子的時(shí)間最好控制在15-20分鐘是最合適的，按照我們以往烹飪的習(xí)慣上來(lái)看
，越是面積大的時(shí)候越是容易熟，那么死面卷子也是一樣的，越是大的死面卷子蒸熟的時(shí)間也就越短。通常情況下，我們可以根據(jù)死面卷子的直徑來(lái)參考，一般直徑3-4厘米的饅頭一般需要蒸15分鐘就可以了，越大蒸的時(shí)間越短，越小蒸的時(shí)間越長(zhǎng)。具體還是自己來(lái)觀察看死面卷子蒸的程度了。死面能做什么面食
蔥油餅
材料：面粉
、蔥花、雞粉、鹽、芝麻。做法：1.將準(zhǔn)備好的面粉
、鹽和雞粉放入到盆中，然后加入適量的冷水將面粉揉成面團(tuán)。2.將揉好的面團(tuán)繼續(xù)揉成條形的形狀
，分成均勻的小劑子。3.再用搟面杖將面團(tuán)搟成面皮。在面皮上涂抹上適量的油以后
4.將面皮卷起來(lái)，卷成花卷的形狀
5.鍋內(nèi)加入適量的油
口袋餅
材料：面粉
、油。做法：1.將準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中
，盆中加入適量的清水，將面粉揉成面團(tuán)以后備用。2.將揉好的面團(tuán)分出一些小劑子
。3.用手將小劑子按壓扁以后
，搟成面皮以后備用。4.面皮上涂抹適量的油
，將兩張面皮何在一起，四周壓緊做成口袋的形狀。5.鍋內(nèi)加入適量的油
，油熱了以后，將面皮放入到鍋內(nèi)煎熟，在面皮兩面煎制金黃色，中間鼓起的時(shí)候就可以取出了。南瓜雞蛋煎餅
材料：南瓜、面粉
、糯米粉、雞蛋、水、生姜、蔥。做法：1.將準(zhǔn)備好的南瓜清洗干凈
，去掉南瓜皮以及南瓜籽去掉以后，切成小塊。2.再將蔥和姜切末以后備用
。3.將準(zhǔn)備好的面粉以及糯米粉放入到碗中，加入準(zhǔn)備好的南瓜
、姜和蔥花攪拌均勻。4.加入適量的鹽和雞蛋液繼續(xù)攪拌均勻。將面粉攪拌成面糊以后備用
。5.鍋內(nèi)加入適量的油
，油熱了以后將面糊放入到鍋內(nèi)煎制兩面金黃色以后就可以了。包菜蝦皮餅
材料：面粉
、包菜、蝦皮做法：1.將準(zhǔn)備好的包菜放入到清水中清洗干凈
2.將準(zhǔn)備好的包菜放入到清水中
3.將蝦皮清洗干凈瀝干水分，將蔥
4.將面粉放入到盆中
，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>5.將準(zhǔn)備好的包菜
、蝦皮、蔥、姜、蒜以及調(diào)味料都攪拌均勻，揉成面團(tuán)。6.揉好的面團(tuán)搟的薄薄的
。7.過(guò)鍋內(nèi)入適量的油，油熱了以后
，將搟好的面皮放入到鍋內(nèi)煎制兩面金黃色以后就可以取出了。吃死面的好處與壞處
好處：死面食物因?yàn)槭欠浅Ｇ宕嗟模瑫r(shí)整體成分內(nèi)的熱量相對(duì)比較多
，所以在吃了一些以后，就會(huì)給人產(chǎn)生一種飽腹的感覺(jué)，因此非常適合減肥期食用。壞處：死面制作的食物
，實(shí)際上就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面團(tuán)，這種食物因?yàn)橄鄬?duì)其他的面食來(lái)說(shuō)是比較耐煮兵器比較硬的，所以并不好被吸收和消化，因此建議胃腸不好的人群最好要少吃，否則會(huì)引起問(wèn)題加重的一些情況大家在讀完上文中關(guān)于死面卷子的做法是不是有了新的了解了呢?如果有時(shí)間的情況下
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