，雖然對人體沒什么影響，但不利于人體更好的吸收和消化這些物質(zhì)。

銀耳燉太久的危害3 為什么銀耳燉久了致癌

銀耳燉久了以后會產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)，特別是會促使其他食物中的亞硝酸鹽增加

，而這種物質(zhì)是一種重要的致癌成分，會讓人體細(xì)胞癌變，容易讓人類出現(xiàn)癌癥，另外人體胃內(nèi)還有一種細(xì)菌叫硝酸還原菌，它會讓銀耳中的亞硝酸鹽與胺類相結(jié)合會生成一些對人體有害的亞硝酸胺，這種物質(zhì)就會促使人體細(xì)胞癌變。

隔夜銀耳不能吃

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、銀耳在做熟以后最好誰做誰吃，盡量不要讓它過夜，因為過夜以后的銀耳是不能吃的，因為銀耳這種食材在栽培過程中會含有大量的硝酸鹽類物質(zhì)，他在經(jīng)過浸泡和主治以后，會分解成亞硝酸，而這種亞硝酸在叫人體后會氧化，人體內(nèi)的血紅蛋白會讓他們失去血藥能力，容易讓人體出現(xiàn)缺氧，嚴(yán)重時會讓人體因缺氧而出現(xiàn)死亡。

2、隔夜的銀耳不能吃

，還因為人們吃了隔夜銀耳以后會讓身體出現(xiàn)貧血，因為隔夜銀耳在長時間放置過程中會產(chǎn)生大量的亞硝酸，這種物質(zhì)會影響人體的造血功能，容易造成人體造血功能減退，時間長了以后就會讓貧血高發(fā)。

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